中国白酒位列世界六大烈酒之列,是唯一历史悠久、香气浓郁的酒类。 悠久的历史奠定了国内白酒“百花齐放”的现状。 作为拥有5000年文明史的古国,文明绵延千年,酿酒技艺深不可测。 再加上中国幅员辽阔,地形多样,各地的酒文化因地域差异而存在着微妙的差异,饮酒也具有不同的地域风味。
时至今日,中国白酒遍地开花,各省都有自己具有代表性的名酒。
在我国最东端和最北端有一个省份,与俄罗斯隔江相望。 这个省就是黑龙江省。 不过,该省虽然地理位置偏远,但也有着肥沃的土地。 地处东北平原,出产品质优良的小麦高粱,再加上这里品质优良的冰川融水,非常适合酿酒,许多令人垂涎欲滴的美酒都出现在这里。
其中,最值得一提的是:曾被誉为“东北茅台”的龙滨酒。 为什么?
★百年源头,好酒有历史
龙宾酒产于黑龙江省哈尔滨市,酒厂可追溯至 “增生通”壶。 当时,这种酒在黑龙江很有名,喝过的人都说好喝。 由于该酒口感好、品质好,自诞生之日起就一直在当地流传。
后来,1952年,凭借此酒的名声,国营哈尔滨第四酿酒分公司成立,受到当地领导的高度重视。 后于1961年以黑龙江的“龙”和哈尔滨的“宾”命名。 ,寓意黑龙江省和哈尔滨市第一名酒。 从名字就可以看出这款酒在当时是家喻户晓,被寄予厚望的。
第二次赴贵州学习茅香技艺,填补东北茅台酒的空缺
1957年,酒厂响应号召,被安排学习茅台酒 贵州茅台酒厂精湛的酿酒技艺。 完成学习后,可以在原有酿酒技术的基础上,结合国内顶级名酒的酿造技术,酿造出全新的葡萄酒。
考察团回来后果然不负众望,整合酿酒技术,制定了“蒸五清”、固态发酵30天的工艺规程。 使用这种酿酒工艺,这款酒获得了奖项。 1973年,为提高酒的口感,龙滨酒厂赴贵州学习精湛技艺。 经过这次考察,龙宾酒奠定了“东北茅台”的地位,名气越来越大。
★错失黄金十年,继而陷入低谷
与众多名酒一样,龙宾酒错过了白酒行业发展的黄金十年。 90年代后,各地经济水平开始好转。 这时候,不少白酒抓住机会,蓄势待发。 此时的龙宾酒安于现状,没有做任何改变。
进入21世纪,众多酒庄在这十年的磨砺中悄然成长起来,抓住21世纪电视普及的世纪,让自己被世界各地的人们铭记。 而龙宾酒却恰恰相反,并没有做出有益的推广。 最终,它的辉煌在时代的洪流中成为历史,逐渐被人们遗忘。
说起龙宾酒,很多人都觉得惋惜。 好一点的茅香瓶酒,就这样没落了。 今天的茅台酒已经达到了一个新的高度。 想尝尝茅台味儿的“东北茅台”!
当然,好酒如果失败了,肯定会有遗憾,但如果你想改喝茅香酒,也不必止步于此酒。 茅台酒虽然价格不菲,但好在酒厂很大方,其酿造工艺也不是什么秘密。 贵州当地的酒厂大部分都能生产酱酒。
其中,千果酒庄出品的老酱酒:百年老街酒大受欢迎。 因为口感非常接近茅台,性价比超高,所以被很多酒友珍藏自饮。
千果酒业是贵州省茅台镇十大酒庄之一。 这些酒都是在这个酒窖里存放了15年以上的老酒。 当然,百年街酒是本厂非常看中的一款酒,基酒也是选用陈酿至少5年以上的酒。
陈年时间较长的老酒与较年轻的酒混合。 酿出的葡萄酒风味独特,口感浓郁丝滑,品质上乘。
年年酿新酒,年年饮旧酒。 是一款大曲坤沙酒。 一年循环,2次喂粮,9次蒸煮,8次发酵,7次提酒。 酿造一轮美酒需要复杂的过程。 了解酱酒的人都知道,坤沙酒陈年才更香。
这款酒名气不大,所以溢价比较低,价格也很普通。 是老百姓买得起的精品大曲昆沙酒。