纯牛奶发酵蒸馏酒。

万物皆可提炼。 今天，我们用纯牛奶加麴发酵了一款奶酒，来尝尝是什么味道。

·先把牛奶倒进雪碧瓶里，我这里放了4瓶牛奶，一共1000ml曲。 我这里用的是0.4克果酒曲，加少许糖，用35度左右的温水活化曲。 将活化的酒曲倒入瓶中。

·如果牛奶的含糖量不高，那么酒精含量一定很低。 加入一些白糖，可以增加酒度。 然后用单向密封阀塞住，开始发酵。 发酵前三天每天摇一摇，让酵母移动均匀。 单向排气阀一直向外排气，证明发酵比较活跃。

·四五天发酵很剧烈时不要剧烈摇晃。 我的奶因为剧烈摇晃而溢出，10天后就没有气体了。

·发酵差不多完成了。 现在开始蒸馏。 将发酵好的牛奶倒入高压锅中。 可以看到瓶底还残留了一些酵母沉淀物。 在锅中加入一些水来稀释它。 防止蒸馏时粘锅。

·取出自制的冷凝器，接上高压锅的排气孔，给冷凝器注满水。

开始蒸馏。 酒已经开始供应了。 捏掉一点酒后，测量第一种酒的酒精含量。 才13、4度，太低了。

·准备再蒸，开盖后太香了，浓浓的奶香特别好闻。 这就是传说中的奶酪？ 芝士单独上桌，奶香诱人。

·将第一关的酒再次倒入锅中，再次蒸熟。 最后连锅都蒸干，只得到70ml的30%奶液。

现在我们倒一杯来尝尝味道，数量还是不算多，所以酒味不是很辣但是奶味很浓。 按照这个方法，如果用白酒曲，应该可以生产出高级酒精。

下次再见，家庭版奶酒研发成功。