山楂混合发酵型

由于每一种谷物酿造的酒的口感和味道都不同，为了满足不同消费者的需求，不同的口味 做的是水果专用酒，发酵山楂的时候可以放粮食进去发酵！

1。 先将要制作的山楂清洗干净，去核打成浆

2. 然后放入发酵容器中，可以是玻璃缸或者陶瓷缸

3。 可以适当加入粮食一起发酵，大部分可以加入大米，既可以改善酒的口感，又可以提高酒的出品率（果粮比例为5：1）

4. 加入酒曲（一斤山楂加3克酒曲，）混合发酵

5. 加水发酵，1斤山楂加2斤水，搅拌均匀，密封发酵15天（视当时气温而定）

6. 发酵后倒入设备蒸馏得到成品酒