人类饮酒已有四五千年的历史。 酒是幸福的象征，是喜庆的象征，是友谊的媒介。

交朋友，平时不过千杯酒。 酒是人际关系不可或缺的润滑剂。

在酒精的帮助下，社交活动往往会达到高潮。 酒水在酒局中一直占有举足轻重的地位。

经常参加晚宴，对酒有所了解是很有必要的。 常见的酒类有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟、白兰地、威士忌、鸡尾酒等。

在这些饮品中，只有白酒是中国独有的，其余都是从西方进口的。

今天只介绍酒桌上常见的三种酒：白酒、啤酒、葡萄酒。

1. 白酒通常无色透明，酒精浓度高。 属于烈性酒，又称烧酒、白干。 是用高粱、玉米、小麦、豌豆、红薯等谷物或某些水果经发酵、蒸馏而成的酒。

在中华民族五千年的历史长河中，酒和酒文化始终占据着重要的地位。 酒是一种特殊的食品，是商务宴请必不可少的重要组成部分。 酒文化已深深融入人们的精神生活。

白酒有十二种香型，常用的香型有酱香型、淡香型、浓香型和米香型四种。 其余八种香型分别为凤香型、侗香型、芝麻香型、酱油型、混香型、老白干型、浓香型、特香型。

1）酱香型。 由于酒香中透出优质酱油的香气，故称酱香型，回味略带焦香。 饮用后香气在酒杯中停留时间较长，没有坑泥的味道。 酱香型的口感较重，有焦香似的感觉。 对于没喝过的人来说，第一次喝可能会有些不适应。 但有些人对她情不自禁。 酱香型酒的代表有贵州茅台、四川红花郎等。

2) 香型。 它的味道与酱香型正好相反。 汾酒更加清爽干净，口感纯正清淡。 汾酒酒色清澈透明，口感纯正纯正，回味甘甜。 汾酒口味介于伏特加和酱香型白酒之间。 汾酒的代表有陕西汾酒、河南宝丰酒等。

3）浓香型。 浓香型也有着非常悠久的历史。 泸州风味酒体醇厚、甘甜、干净、纯正。 浓香型白酒的香气以窖香、糟香、曲香和陈香最为突出。 经过市场调查研究，目前市场上最受欢迎的白酒比例为：浓香型70%，淡香型15%，酱香型5%，其他香型10%。 由此不难看出浓香型白酒的高人气。 浓香型白酒的种类很多，如五粮液、剑南春、浓香老窖、洋河等。

4）米香型。 米香型的味道有点像蜂蜜，味道偏甜，所以也叫蜜香型。 ，这种在江南地区有着特殊名称的小曲酒，是土作坊酿造的烧酒。 米香白酒历史悠久，但鲜为人知。 容易入口是米香型白酒的特点，也是四种基本口味中最受女性欢迎的白酒。 代表酒有桂林三花酒。

5）凤翔型。 代表酒有陕西的西峰酒。

6）东乡型。 代表酒有徽州的冬酒。

7）芝麻味。 代表酒有山东景芝白干等。

8) 黑豆味。 代表有广东佛山御冰烧酒等。

9) 和香型。 湖北白云边酒等

10）老白干型。 河北衡水老白干香精等

11)香型。 湖南酒鬼酒等。

12）特香型。 赣四特酒等。

2. 啤酒通常有很多泡沫和香气，味道微苦。 低度酒，又称艾尔，是一种以大麦和啤酒花为主要原料制成的酒类。

世界各地都生产啤酒。 主产区有德国、捷克、丹麦三大产区。 由于生产工艺不同，啤酒可分为生啤酒、熟啤酒、黄啤酒、黑啤酒和红啤酒。 知名啤酒有德国贝克、荷兰喜力、丹麦嘉士伯、美国百威、中国青岛、燕京等。

3. 该酒有白、红两种颜色，口感纯正，酒精度低。 它是以葡萄为主要原料发酵而成的酒，在西餐中常用作佐餐酒。 世界著名的葡萄酒产区是法国、意大利和西班牙。

二、酒的选择

商务宴请一般选择白酒。 如果客人有特殊要求，还可以选择红酒和啤酒。 那么如何选择白酒呢？

选择白酒的三个原则：

1. 顾客喜好

顾客喜欢酱，我们就来酱。 喜欢路翔的客户，就来路翔。

2. 酒质安全

白酒种类繁多，质量参差不齐。 一定要选择知名度高、口碑好的酒。 否则，会影响您的健康。

3. 量入为出

要根据自己的实际情况来选择，不要急于大头，总是想要最好的，这是不好的习惯。

根据不同的客户和场景，我们来看看如何选择。

1. 商务晚宴

重要的商务晚宴，多选用茅台酒、五粮液、剑南春等名酒。 如果和客人不是特别熟，可以多备一瓶香酒，以防有些客人不喜欢，随时可以更换。 正式重要的商务晚宴，一般不允许带生肖纪念款或各种特别版的酒，这一点要注意。

如果有特殊客人，一般的酒瓶是不在桌上的，可以提前用分酒器分好。 酒放在案子里，这是一种常见的做事方式。 用什么样的酒，当然大家都懂。 一般的商务晚宴，可以根据客人的口味喜好选择全国或当地的知名酒类。 不算太张扬，但也显得很有面子。

2. 亲友聚餐

如果是老友聚会，酒水讲的是情怀和乐趣，比较随意，根据自己的口味和消费水平选择合适的酒水即可。

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