大雪将至，可以开始适当的进补了。 最近，广东的天气很干燥。 广州中医药大学第一附属医院蓝森林教授推荐一道牡蛎、鳗鱼、大枣和鸡肉的鸡汤。 健脾肺、补气血、养胃生津、滋补肝肾、益气明目、强筋骨等，适合一般人群冬季服用 .

原料：铁皮石斛、枸杞子、山药各30克，红枣6颗，生姜3片，鳗鱼1条（约1000克），黄母鸡半只（约600克）。

怎么做：

1. 先将黄母鸡洗净，切块，放入沸水中焯一下，去血水用冷水冲洗干净；

2。 鳗鱼去内脏，洗净，切成小块，放入热油锅中，放姜片炸香（炸时撒些白酒）；

3. 石斛用温水泡软，切段；

4. 红枣切开去核；

5． 生姜洗净切片；

6. 将所有准备好的材料连同洗净的枸杞放入砂锅中，加入3000毫升水和少许白酒，用猛火煮沸，再用文火煮1.5小时，加精盐调​​味，即可 完成。

功能：石斛性味甘微寒，善于养胃生津、滋阴清热、滋补肝肾、明目强筋骨； 润肺止渴； 山药性味甘平，善补脾肺、养胃生津、益肾固精； 性味甘平，善补脾肺，补肾强肺，祛风除湿，解毒杀虫，黄母鸡性味甘温，善温中。 补中益气，益精填髓，配以性味甘温的红枣，善于补中益气，养血安神，与生姜、大枣同用，可调和 脾胃。

文/羊城晚报全媒体记者陈辉

通讯员刘清军

图/视觉中国

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