黄酒主要以糯米、小米等粮食为原料酿制而成。 原料经过特定的酿造工艺，经酒药、酒曲、果浆水等各种霉菌、酵母菌等的共同作用。 低度原酒（压榨酒）。 含有糖类、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养成分。 它常香、味美、醇厚，品种繁多，形成了独特的色、香、味、体。 下面就和51健康网小编一起来了解一下吧。
黄酒怎么喝
目前常见的三种喝黄酒的方法：
1. 温饮黄酒
黄酒最传统的喝法当然是温饮。 温饮的显着特点是酒香浓郁，口感柔和。 温酒一般有两种方法：一种是用热水烫酒器，另一种是用火加热。 但是，黄酒的加热时间不宜过长，否则酒精会挥发，变得淡而无味。 一般来说，冬天流行热饮。
黄酒的最佳品尝温度是38°C左右。 黄酒在浸烫过程中，黄酒中所含的极少量不利于人体健康的甲醇、醛类、醚类等有机物，会随着温度升高而挥发。 同时，随着温度的升高，脂类芳香物质蒸发，使酒味更甜、更醇、更香。 因此，黄酒趁热喝对身体有好处。
2。 冰酒
目前，冰酒是一种很受年轻人欢迎的饮用方式，尤其是在香港和日本，盛行加冰喝黄酒。 自制冰镇米酒，超市买米酒放冰箱冷藏。 如果是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。 饮用时在杯中放几块冰块，口感更佳。 还可以根据个人口味在酒中加入李子、柠檬等，或加入一些雪碧、可乐、果汁等，以消暑增进食欲。
3. 黄酒下饭
黄酒的搭配也是很有讲究的。 不同的菜肴搭配不同的酒，更能领略到黄酒的独特风味。 以绍兴酒为例：元红干酒适用于蔬菜、海蜇皮等凉菜； 半干黄酒适合搭配大闸蟹的肉类和黄酒； 半甜型山娘酒适合鸡、鸭类； 甜香雪酒，宜配甜菜。
