大约3000年前的商周时期，中国人开创了曲的原始二次发酵法，开始大量酿造黄酒。 今天，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
然而，黄酒的品种之多，“密封酒”、“酿好酒”、“加黄酒”、“花雕酒”等等，让人应接不暇， 而且很难选择。
2021年6月，《消费者报告》将8款热门半干黄酒送交权威第三方检测机构进行综合对比测试。
质量：非糖固体、氨基酸氮、主观（味道和香气）
安全：甲醛、氨基甲酸酯、镉、黄曲霉毒素B1
1、奎记山纯绍兴酒、ta牌 绍兴酒（陈酿三年）非糖固形物含量较高，品质更突出； 城黄的氨基酸氮含量最少，鲜味“最淡”。
