加饭酒，顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思，是绍兴老酒的名牌。 被誉为“酒中绝品”、“中华第一味”。 它是在元红酒的基础上精制而成。 就是在酿造过程中增加了用于酿造的大米的用量，相对来说耗水量更少。

黄酒的功效与作用

加饭酒，顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思，是绍兴老酒的名牌。 被誉为“酒中绝品”、“中华第一味”。 它是在元红酒的基础上精制而成。 就是在酿造过程中增加了用于酿造的大米的用量，相对来说耗水量更少。 加饭酒色泽橙黄清澈，香气浓郁芬芳，滋味甘醇。 酒体呈深黄带红，透明晶莹，香气十分突出。

1. 营养丰富，含有21种氨基酸、多种蛋白质、糖类和维生素。

2。 具有和血、行气、行气、散寒、强筋骨等多种保健功能。

3. 常饮可使人精力充沛，精力充沛。

4. 据《本草纲目》记载，它可与许多名贵中药一起泡制精酒，疗效显着。

5. 具有固本益气、止痛之功效。

6. 调味功能可去腥增香，使菜肴更加美味。

加饭酒的制作方法

加饭酒在酿造时需要增加糯米和麦曲的用量，故称加饭酒。 由于醪液浓度高，成品酒精度高，酿出的酒极其醇厚，俗称“浓肉”。 其色泽橙黄澄澈，香气浓郁芬芳，滋味甘醇。

过去因食谱不同，分为单饭和双饭。 后来为了满足消费者的需要，生产了全双份米，称为外销专用米。 此酒呈深黄微带红的琥珀色，透明晶莹，香气异常，甘甜清新，酒精度17.5~19.5%，糖度1.5~3.0g/100ml，总酸在以下 0.45克/100毫升。 占绍兴黄酒出口总销量的9/10，深受中外酒友青睐。 是半干黄酒的典型代表。 坛中的陈年米酒叫花雕酒。

加饭酒至少需要三年时间才能成熟，酿出的酒度数在18-19度左右。

加饭酒和花雕酒的区别

我们通常所说的绍兴黄酒，其实只是一个地域概念，是指绍兴产黄酒的总称。 事实上，在历史发展的过程中，一代又一代人不断创造和发展。 绍兴黄酒品种繁多，如朵朵、五彩缤纷的花朵。 这些不同类型的酒，既具有绍兴黄酒所共有的甜香、橙黄、清澈的特点，又各有其独特的风味。

加入黄酒是绍兴黄酒的最佳品种。 加米，顾名思义，与酒相比，在原料配比上，水的加入量减少，而米的用量增加。 由于醪液浓度高，成品酒精度高，酿出的酒极其醇厚，俗称“浓肉”。 过去因食谱不同，分为单份饭和双份饭。 后来为了满足消费者的需要，生产了全双份米，称为外销专用米。 此酒呈深黄微带红的琥珀色，透明晶莹，香气异常，甘甜清新，酒精度17.5~19.5%，糖度1.5~3.0g/100ml，总酸在以下 0.45克/100毫升。

占绍兴黄酒出口总额的9/10，深受中外酒友青睐。 是半干黄酒的典型代表。 坛中的陈年米酒叫花雕酒。 祭坛包装精美，可作为高档礼品。

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