#白酒#

随着白酒市场的规范化和酒类市场的快速发展，黄酒市场其实还处于比较低迷的状态。

但是黄酒是中国汉族的特产。 属于酿造酒。 是中国特有的酒。 酿造技术独树一帜。 世界上最古老的葡萄酒之一。 起源于中国，也仅限于中国，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。

说起黄酒，几乎人人都会想到浙江绍兴。 绍兴酒大约有2500年的历史。 首批国家级非物质文化遗产。 所以我认为那是黄酒的发源地，但实际上，黄酒的发源地其实是在湖南衡阳。

据考古发现，彭头山遗址是世界上最早的古代水稻种植地。 酿黄酒需要五谷杂粮，而古代水稻种植最早在湖南，可见湖南最早具备酿酒条件。

中国黄酒的酒精度较低，酒精度数在15%左右，属于低度酿造酒。

在原料方面，南方以糯米为原料，北方以小米、小米、糯米（北方称江米）为原料。

富含氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，香气浓郁，味道醇厚，是烹饪中不可缺少的主要调味品之一。

中国黄酒可分为三流派，一是以绍兴黄酒为代表的江浙流派，二是以客家黄酒为代表的客家流派，三是以湖北流派为代表 孝感黄酒。

不知道的人一定想了解更多关于黄酒的知识，那我就来和大家分享一下黄酒怎么喝吧？

黄酒怎么喝

1. 温饮黄酒

黄酒最传统的喝法当然是温饮。 温饮的显着特点是酒香浓郁，口感柔和。

温酒一般有两种方法：一种是用热水烫酒器，另一种是用火加热。 但黄酒加热时间不宜过长，否则酒精挥发，淡而无味。 一般来说，冬天流行热饮。 黄酒的最佳品尝温度在38°C左右。

2. 冰米酒

一种冰米酒很受年轻人的欢迎，尤其是在我国香港，流行用冰块喝米酒。 将黄酒放入冰箱冷冻室或可控温的冰箱冷藏为宜，温度控制在3℃左右。 饮用时在杯中放几块冰块，口感更佳。 也可以根据个人口味在酒中加入李子、柠檬等，或加入一些雪碧、可乐或果汁，具有消暑增进食欲的作用，夏季常见。

3. 米酒佐餐

米酒的搭配也是很有讲究的。 不同的菜肴搭配不同的酒，可以体会到黄酒的独特风味。 以绍兴酒为例：元红干酒适用于蔬菜、海蜇皮等凉菜； 半干黄酒，适合肉类和大闸蟹； 半甜型山娘酒，适合鸡、鸭； 甜香雪酒，适合甜菜。

黄酒是中国特有的酒类。 具有一定的消费基础，但市场占有率较低。 随着消费升级，黄酒消费年轻化，市场有望迎来一轮变革。

以上就是本次的分享，欢迎大家在评论区一起讨论！

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