新湖南客户端5月11日消息（通讯员张兴乐）日前，酒鬼酒业公司彭德君酒体设计技能大师工作室（以下简称“工作室”）4人 )通过了全国白酒评审委员会评委，被中国食品工业协会聘为第十届全国白酒评委。 至此，酒鬼酒拥有国家级白酒评委8人，人才矩阵升级。

工作室由全国酿酒行业技术专家、全国葡萄酒评委会委员彭德君领衔，主要从事“内酿”三大品牌的调和与技艺传承。 参考》、《饮酒者》、《香泉》，是酒鬼酒业的核心技术部门，也是湘西州最早成立的两家技艺大师工作室之一。

重视人才培养，为酒鬼酒提供人才支持

自工作室成立以来，提升专业技术能力，培养更多高素质人才一直是其使命 ——科技人才。 通过传帮带的方式，将技艺传承下去。 坚持传统酿造工艺与现代科技相结合，不断优化香型白酒酿造工艺标准，创新白酒生产技术升级，探索白酒发展新思路，培养现代高素质香型白酒酿造人才， 推动香型白酒酿造工艺在传承中发展。 2022年第四届中粮职业技能大赛侍酒师（白酒）职业技能大赛，工作室成员选拔12名选手参赛，3人获得“全国技术能手”荣誉称号，4人获得“中粮优秀工匠”荣誉称号 title；12人获得“中粮技术能手”荣誉称号。

在2022年湖南省白酒评委换届考试中，工作室培养了37名选手，全部以优异的成绩被聘为“湖南省白酒评委”； 2023年4月，工作室4人通过全国评酒师考试，被中国食品工业协会聘为第十届全国评酒师。

在技艺传承过程中，工作室仅2022年就培养学员近千人。 开展的专题培训包括：在酿造车间学习重点基酒品鉴； 为新销售人员学习品酒知识； 优质葡萄酒大使培训课程； 湖南省酒评员普考、全国酒评员集训； 香醇美酒、至尊酒体等培训，累计培训2000余小时，为酒鬼酒高质量发展提供人才支撑。

坚持创新高效，助力湘西经济发展

在掌握酒体设计核心技术的基础上，依托原有香型和文化生态优势，工作室持续承载 开展技术创新和产品创新，提升品牌影响力和市场竞争力，助力湘西经济发展。 2002年，工作室采用独创的平衡协调的酒体设计技术，突出酒鬼酒的优雅风味和饮后的舒适体验，开发了52°内参三生万物系列酒、52°内参那香瑞、52°内参 岳阳楼、54°酒鬼酒山水字、52°金坛酒鬼酒等系列新品将在第十二届湖南、湖北、江西、重庆、福建、广西、云南、广东等省（市）举行 , 区）2022年。 以上，工作室选用的52°红坛酒鬼酒（20支）和52°酒鬼酒（透明包装）双双荣获“2022年湖南省酒类行业优质产品金奖”。

2022年，工作室将设计指导生产内参、酒鬼、香泉系列产品2万吨以上，助力公司实现营收40.5亿元，同比 增长18.63%； 净利润10.49亿元，同比增长17.38%； 综合增速继续领跑行业。 2022年，由中国白酒流通协会、中国品牌战略研究院联合举办的第十四届华尊杯中国白酒品牌价值200强榜单，酒鬼酒以616.86亿元的品牌价值位列白酒品牌第21位。 白酒品牌15号。

推进技术创新，提升酒鬼酒独特价值

工作室以技术创新项目为突破口，充分利用中粮集团平台优势， 积极与高校和科研院所合作，开展产学研合作项目，促进技术创新和发展，取得了丰硕的成果。 2022年4月1日，由工作室起草编制的国家标准《GB/T10781.11-2021白酒质量要求第11部分——香型白酒》正式实施，开启了香精国标新纪元。

2022年11月，工作室与中粮营养与健康研究院共同推进的“扶余香型白酒风格体系构建及关键过程智能化示范”项目科技成果获得湖南省科技成果认定 省科学技术厅． 获得中国酒业协会技术进步三等奖，实现了香型白酒的品牌化、品质化、智能化表达，为我国白酒产业多元化发展和现代化建设提供了示范。

2023年2月，工作室参与发布了富裕祥173道复杂工艺流程的梳理结果，归纳提炼出“13526”独特工艺代码，初步建立起工艺特点与工艺特征之间的联系。 消费者认知。 通过与中粮研究院的合作，完善了香香调香的香轮图，挖掘出香型中具有明显特征的蜜香、青香、草木香的价值，并在此基础上创新研发 内参·三生万物产品，改变了消费者对白酒风味和年龄的固有认知，呈现出不同风格、不同口味的独特风味体验。

未来，工作室将开展适应市场需求的橡木桶白酒产品开发项目，“天然来源，浓郁香醇”的品质型白酒关键技术开发，以及对未来发展前景的展望。 全产业链酒体安全 开发香型白酒酿造过程关键理化指标在线检测系统等多项创新技术，将进一步提升酒鬼酒的独特价值，产品 基于酒鬼酒工艺代码的创新与品牌推广研究

随着酒鬼酒三个新产区建设的顺利推进，中国香香型白酒核心产区的规模更加凸显。 精神，进一步发挥自身优势，紧紧围绕公司经营目标和生产任务开展攻关、技术创新和人才培养活动，推进企业高技能人才队伍建设。 一方面，发挥示范带动作用，坚持继承创新，推动高质量发展。”