老八名酒之一,开创了用中药材制曲的先河。 董酒能否再次崛起?

先生。 沉义芳曾说:“贵州有两大宝,茅台和东酒”。 东九就像是一位超凡脱俗的高手,看似平凡,实则内功深厚。 在第二次品酒会上,当时的专家用八个字评价东酒:“香醇甘美,醇厚醇厚”。 没错,董酒就是靠着这场“秀”成功出道,并被评为当年老八名酒之一。

东酒的“骚”不是贬义,而是对东酒的香气和味道的褒奖。 冬酒就像榴莲和螺蛳粉。 喜欢的人爱不释手,不喜欢的人挥之不去,但当你真正品尝它的时候,你会深深地爱上它。

东酒的“骚”来自于它的制作工艺,也正是因为这个特点,东酒才成为发展出十二味型白酒之一的“东香型”。 说起现代东酒和东乡型的起源,就不得不说说清代和民国时期以程明坤为代表的程氏酒厂。

贵州东宫观

早在清代,贵州东公寺周边就有许多酿酒小作坊。 其中,以传承数代酿酒的程氏酒庄酿造的小曲酒最为出色。 程氏先祖不断搜集与酿酒、制曲相关的民间配方进行研究改进,将程氏小曲酒的酿造工艺和配方代代相传。

民国初期,程明坤接手程氏酒厂,正式找人为现代东酒打下基础。 虽然程明坤不仅会酿酒,而且对中药、中医也有很深的研究。 于是他想,能不能把中药材融入到酿造过程中呢?

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