金徽酒业位于甘肃省陇南市徽县傅家镇。

清朝道光年间，徽县酿酒业兴盛，先后有“永盛园”、“源裕城”、“金龙魁”、“工信府”等数十家酒厂。

1951年，当地政府在“工信府”（今城关小学）旧址兴建“辉县酒厂”，当年产酒52.72吨。

1954年，当地政府在“永盛园”（侯家坝）旧址兴建“第二辉县酒厂”。

1959年4月，辉县酒厂迁至侯家坝，两酒厂合并为地方国有酒厂。 295吨酒。

1965年，酒厂从侯家坝迁至傅家镇。 酒厂在侯家坝的时候，用的是泥窖。 搬到傅家镇后，新酒窖采用砖墙土底建造，对酒质有一定影响。 为此，甘肃省轻工业厅下达了“完善金徽酒质量试验”的任务。 厂长杨俊梅等人组成的实验组，赴四川泸州曲酒厂学习。

1967年1月，试验组生产了一批样品酒，并将经验写入《关于提高金徽白酒质量的试验报告》。

1977年，样品酒正式命名为陇南春酒。

1978年，为便于销售，厂名改为“龙南春酒厂”。

1997年7月，经甘肃省人民政府批准，龙南春酒厂改制为国有独资公司“甘肃龙南春酒业集团”（又称龙酒集团），投资方为 辉县人民政府经济委员会委员。

90年代，由于管理不善，龙酒集团的生产经营陷入困境。

2001年11月，由于严重资不抵债，拖欠员工工资长达11个月，龙酒集团申请破产。

2004年10月，陇南中级人民法院宣告龙酒集团破产。

2005年6月，陇南市中级人民法院同意龙酒集团破产清算组将龙酒集团整体资产转让给“甘肃金徽酒业集团有限公司”。 （公司持有亚特投资集团40%的股份）。

2006年6月，甘肃金徽酒业集团再次遭遇产品销售不畅、回款难、资金周转困难、员工工资拖欠的局面。 9月，亚特投资集团收购甘肃金徽酒业集团剩余59%股权，并派出管理团队接管业务运营。

2009年12月，雅特投资集团设立全资子公司“辉县金辉酒业有限公司”。 注册资本1亿元，收购了甘肃金徽酒业集团旗下的白酒业务资产和业务。

2011年12月，亚特投资将其持有的公司10%股权转让给中汇投资。

2012年6月，徽​​县金徽酒业有限公司变更为“金徽酒业有限公司”。 作为一个整体。

2012年8月，公司新增注册资本1111万元，盈知久以现金认购新增股份。 认购金额为1亿元，认购价为每股9.0009元。

2012年9月3日，公司增资550万元。 赣辉投资（金辉酒业股份有限公司管理层作为出资人）以现金认购本次新增股份，认购资金为4,000元-10,000元，认购价格为7.2727元/股。

2012年9月21日，公司新增注册资本550万元，一鸣投资（投资方亚特投资集团管理团队）以认购资金以现金方式认购本次新增股份 5000万元，认购价为每股9.0909元。 此时，亚特投资持有73.7%的股份。

2013年4月，资本公积金转增股本。 增资后公司总股本为2.1亿股，注册资本为2.1亿元。

2016年2月，以每股10.94元的价格公开发行7000万股，总股本由2.1亿股增至2.8亿股，募集资金7.1亿元，其中募集资金5.6亿元 用于优质酒酿造项目技术改造，7000万元用于营销网络和品牌建设项目，8000万元用于信息化建设和技术研发项目。

2016年6月，完成首个优质酒酿造技改项目。

2019年5月，以每股14元的价格非公开发行2620万股，募集资金3.6亿元。 其中，1亿元用于龙南春车间技改，2.3亿元用于金徽白酒生产配套中心，3000万元用于补充流动资金。

2019年，龙南春车间技改项目竣工。

2020年8月3日，雅特集团以协议转让方式将其持有的公司29.99998%的股份以12.07元/股的价格转让给豫园。 亚特集团持股比例由51.6%降至21.6%。 豫园股份成为大股东。

2020年10月9日，与豫园股份一致行动人海南豫珠企业管理有限公司提出以每股17.62元的价格收购其8%的股份。

2022年9月3日，海南玉珠企业管理有限公司以27.56元/股向亚特投资受让8%股权，豫园股份以27.56元/股受让5%股权 为亚特投资一致行动人科利特。 亚特投资再次成为实际控制人。