厨友@潘小月：根据季节，我之前做过金桔酒、杨梅酒、樱桃酒。 最近石榴上市了，自然要用石榴泡一瓶酒才和好。
潘晓月
>> 摄影：April Qiangwei
··材料··
1个石榴1瓶清酒
1/4冰糖石榴的用量
··做法··
1 | 将石榴一一剥出，剥去皮，并远离水。
2 | 将石榴和冰糖放入密封罐中，倒入清酒。
3 | 封起来就好了 每隔几天把它拿出来摇一摇。
4 | 石榴的颜色会慢慢融入酒中，而冰糖会慢慢融化。 待冰糖全部融化后，放入冰箱冷藏，或者隔几天拿出来摇一摇。
5 | 原则上，酒的颜色变成粉红色后，就可以开始饮用了。 存放时间越长味道越好，但清酒酒精含量低，容易变质，所以要尽快喝完。 我什至不知道它能持续多久。
6 | 果酒制作方法：不管是哪种水果，原则上都可以用来酿酒。 水果清洗干净晾干，表面不能有水残留，否则很容易烂掉。 然后将水果放入烈酒中，通常由 35 度以上的谷物酿造。 我一般用二锅头。 也可以用洋酒，比如伏特加、朗姆酒、杜松子酒等。要选择酒精度数高的酒，因为水果扔进去不容易变质，而烈酒本身就是最好的防腐剂。 然后加入冰糖，也可以加柠檬（把果肉白色的部分去皮撕掉，不然会苦），然后这样浸泡，放阴凉干燥处。 每隔几天取出来摇一摇，使色泽和味道更均匀。 也可用酒精度数较低的酒酿造。 比如这款石榴酒，就是用十多度酒度的清酒酿造的。 吃起来更甜更顺滑。 但是，如果用的是浓度低的酒，颜色开始沉淀后，最好放在冰箱里保存，否则可能会变质。
7 | 饮用时，可将其与饮品混合饮用。 50、60度泡二锅头的同学，酒精度数不是很好的同学，千万别这么下定决心就喝了。 苏打水中加入雪碧，放入大量冰块。 喝得好是另一回事。
·· 小贴士··
1 | 注意：浸泡几天后，会先开始变黄，不要惊慌！ 普通的！ 变黄后开始变粉红色。 摇晃后会浑浊，但静止后会非常清晰和美丽。
2 | 装瓶后放入冰箱冷藏一星期。 两周后，颜色已经很漂亮了。 开始喝酒了。 喝的时候要小心，倒出一些，剩下的及时放回冰箱。 味道很好^_^ 我用的石榴其实很普通，个头小，颜色也不够红。 用更好的原料酿造的酒，色泽和口感都会更好。
··初友的作品··
石榴酒变成了美丽的宝石般的红色！
>> 陈皮梅老师摄
用妈妈送来的软籽石榴，酿出来的酒很美~图片是一半水的颜色 . 我用的是白酒，就是喝一口就在头上(///▽///)
>>苏小朵摄_
这是第一次 我酿果酒，希望好喝！
>> Twinkle和Twinkle Little Nerve摄
石榴剥皮的难度可能会阻碍很多人在家酿酒，但细心的小二已经为你准备了一个速成小妙招 1分钟剥石榴！ 希望有了它，你也会爱上这款红酒。
一分钟快速剥石榴的方法
材料
木勺或木铲一把，水果刀一把，石榴容器一个
一分钟快速剥石榴的方法
- 首先，从石榴中间横着剪一个大概和石榴皮厚度差不多的圆。 注意不要切到果肉，石榴就不用切了。 （图片是敲开后拍的）
- 用手把石榴从切口处掰成两半。
- 用双手大拇指朝外，其余四指朝上轻轻松开石榴，转身重复此动作二至三遍 . 这一步很重要~
- 如图所示手掌朝上，石榴籽朝下拿着石榴，连接起来 在下面放一个容器，然后用木勺或用木铲将石榴皮一个一个地向各个方向轻敲。 这时候，石榴籽就会开始一颗颗落地。 把它敲过去看哪里还有剩下的石榴籽，再敲回没掉的地方。
- 最后，拿起碎石榴皮开吃吧~
- 这样敲石榴，真的可以保证一个石榴一个都不剩~熟练之后，一分钟就能剥一个石榴，再也不会觉得吃石榴是件麻烦事了~
- 也可以将去皮的石榴籽放入密封的保鲜袋中，用擀面杖擀碎，然后在下面切一个小洞 袋口角，可以享受美味的石榴汁~
- 用勺子吃石榴的感觉真的很上瘾~
- 喜欢吃石榴的小伙伴们快点起来✔️起床啦~
小贴士
1.敲打石榴前先用手敲碎石榴，会加速石榴籽掉落。
2. 敲石榴时，拿石榴的方法很重要。 手心要朝上，石榴籽部分要朝向手心。
