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天津酒产于天津市天津酒厂。 该酒以优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆为糖化发酵剂制成的大曲。 关键技术用于酿造具有天津特色的饮料酒。 一公斤这种酒需要三公斤粮食才能酿造，而且酒的产量极低，所以成本非常高。 其五年陈酿俗称“兰金”，十年陈酿俗称“财金”，尤受欢迎。 金酒属于浓香型大曲白酒。 酒液清澈透明，香气浓而不浮，滋味醇而不浓，入口甘甜爽口，回味纯正悠长。 它具有“色、香、味”，别具一格。

1951年，当时的中国轻工业部决定在天津投资新建一流啤酒厂。 经过认真勘察研究，厂址选择在风景秀丽、优质水资源丰富的西固与丁子固交界处。 与此同时，分散在大直谷、西谷等地的10多家小酒厂的技术和管理精英也聚集在一起。

1953年9月，新型酿酒工业基地——国营天津啤酒厂成立，成为新中国三大白酒厂之一，标志着天津啤酒工业重新崛起。

1963年，天津啤酒“渔阳牌”系列滋补药酒投产，并有自己的出口产品。 技术人员还在北方率先研制出一种浓香型低度白酒，并命名为“金酒”，获得了国内白酒行业专家的一致好评。

38度浓香型金酒在1984年第四届全国名酒评比中获“国家优质白酒”称号，并获银奖。 是我国唯一获得国家级荣誉的低度白酒。 同年，天津大曲、知骨高粱酒被评为天津市优质产品，金酒自此被列为天津市招待用酒。

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