酒类已经成为当今我们生活中最常见的消费品，自诞生之日起就与人类结下了深厚的友谊。 白酒是一种易挥发、刺激性强、个性张扬的液体。 在民以食为天的中华民族几千年的悠久历史中，酒在人们心中的地位和分量一直是举足轻重的。 尤其是近年来，酒在社会上的地位日益上升。 孩子过满月需要酒，孩子上学需要酒，婚礼、生日庆典等仪式都离不开酒。 那么我们对酒的历史和文化了解多少呢？

中国是世界上酿酒历史最悠久的国家之一。 关于中国酒的起源，众说纷纭。 流传最广的是杜康是酿酒业的鼻祖。 》记载：古人少康作笤帚米酒，身体较差者为杜康。于是杜康成为酒的代名词。后来随着时间的推移，逐渐成为酒的品牌，杜康酒应运而生。 .

也有记载夷狄是酒的发明者。 这一点在先秦名著《天下书》中有提到：仪狄始制酒醅，变五味。 同时，《战国策》中也有这样的记载：昔日皇女命仪狄酿酒，美不胜收。 “

其实，我国不仅是世界上酿酒技术最古老的国家之一，准确地说，我国是世界上酿酒技术最早的国家。 这种说法早在2004年12月6日就在美国国家科学院院刊上进行了权威讨论，这项研究是与中国科学技术大学的权威专家张居中合作完成的，并且 宾夕法尼亚大学教授Pachek Gervin向世界公布的研究成果：中国是最早掌握酿酒技术的国家，推动了中国近4000年的酿酒历史，中东 已有1600多年的历史。在我国，关于古物酿酒的观点不外乎两种，一种是在农耕时代之前，一种是在农耕时代之后。这种观点的提出使我们能够 重新探讨和重新研究传统的观点，对于酒的起源和发展以及人类社会的发展具有重要意义。 无论是今天还是古代，酿造工业的先决条件都是酿造容器和原料。

在古代，酒一般是用高粱和黄米煮熟后加曲发酵而成。 但由于设备和工艺的原因，酒精度数较低，一般不超过20度，质量较差。 随着历史的发展，到了元代，我国引进了蒸汽酿造法，提高了我国酒的品质。

随着酒业的发展，与酒相关的酒文化也悄然形成。 周代是礼乐盛行的时代。 后来出土的鼎器都是当时的酒器，但不是一般的酒器，而是祭祀用的礼器。 他们严格遵守祖先的规矩，具有一定的等级制度。 春秋战国时期，礼崩乐坏，酒器落礼器，饮酒盛行。 从此，酒开始走入寻常百姓家，地位日益上升，成为社交礼仪活动中不可或缺的一部分。 于是饮酒令应运而生。 饮酒顺序是情商和智商的结合。 它是对人们知识水平、文学素养和应变能力的一种现场考验。 . 文人墨客将民族文化融入酒令，酒席因此弥漫着浓郁而绵长的书香。 还有诗仙李白：“五花千金，胡儿换美酒，与你卖千古愁。” 大文学家李白酷爱饮酒，故有“百年三万六千日，一日必斟三百杯”的美誉。 杜甫也有小酒鬼的美誉，“白日唱曲要醉酒，归家与青春相伴”。 东坡先生一生与酒为伴。 工作累了，他就喝酒，“携酒入山雨，夜以衣卧”； ;老友来访欲饮酒，“酒醉不饮，酒苦醒”； 东坡先生就是这样一代文豪。 他坚信喝酒可以豪放，喝酒可以忘忧，喝酒可以使人精力充沛，身体健康。

这些流传千古的绝世绝妙诗文，不仅让人们享受到美酒的醇香，也让后人享受到文化的芬芳。 古代文人墨客在宴会上的闲情逸致，令人神往。

如今，社会进步了，人们的生活也更加丰富了。 酒精不再是稀缺商品。 红白喜事离不开酒。 但是现在的人只知道喝酒，只知道劝酒。 他们失去了古人通过文学的友谊，失去了古人的温柔。 酒还是要喝的，怎么喝？ 于是就有了现代人的餐桌规矩，也就是酒文化：劝酒，不同的地域、不同的文化，劝酒的规矩也不一样，但目的都是为了喝好酒。 例如，河南作为酒文化的发源地，过去受经济条件的限制，只有客人来喝酒，才有“敬三”之规； 山东，孔子的故乡，礼仪之邦 客人来了自然要招待，所以有女主人、助理等一拥而上，不醉酒的行为也不少； 对于韩国人来说，晚辈是不允许在长辈面前喝酒的。 非要喝酒，晚辈一定要客客气气。 双手捧杯，转身把酒一饮而尽，然后深表谢意； 蒙古族有歌不停、舞不停、饮不停的规矩； “不同座位、叔侄不在一起喝酒”等规矩早就被抛到九霄云外了，不管谁上来都要先喝三杯再说话，可以说是一刻也不会停。

这几年随着人们生活水平的提高，喝酒的游戏越来越多，但是这酒的味道变了，更何况他们知道老牛不喝水，压不住 强行把自己的脑袋强行灌下，甚至强迫别人喝酒。其实，酒本身就是一种文化，喝酒就是去品味，传播文化。我们每个人都有不同的经历，注定无法与生活和解。 文人都这样，我们普通人怎么办？我们要面对的是自己辛苦了一辈子却依然平庸的自己。 less是无聊的，你要自己控制度数。