基酒是鸡尾酒中的主要成分，支配着一款鸡尾酒的整体口味和风格。 有六种常用的鸡尾酒基醇。 这六款基酒均为香气独特、口感醇厚的烈酒。 它们是：杜松子酒、朗姆酒、威士忌、龙舌兰酒、伏特加和白兰地。
金酒（英语：Gin，荷兰语：Jenever），又称毡（毡）酒、杜松子酒，是一种由谷物发酵蒸馏而成的中性烈酒。 加入以杜松子为主的多种药材和香料调味。
金酒的外文原名来源于其主要调味成分之一的杜松子，因此常被称为金酒，但并不是所有的金酒都以杜松子为主要调味剂，例如，它相对 rare 著名的sloe gin 不适合称为“gin”。
金酒分类
Dutch gin
在荷兰用荷兰杜松子酒法生产的杜松子酒。
