白酒是日常生活中常见的酒类，人们在餐桌上也经常能看到它的身影。

作为我国特有的一种白酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。

那就让我们通过中国白酒知识百科全书来了解一下这款醇香可口的酒吧。

中国酒知识大百科全书-不同标准分类的酒文化

按所用曲子及主要工艺分类

大曲酒：大曲以作糖化起子，大曲的原料主要是小麦和大麦，外加一定量的豌豆。 大曲分为中温曲、高温曲和超高温曲。 一般采用固态发酵。 大曲酒酿造的酒品质较好，名优佳酿多出自大曲。