1. 订货技巧。 了解顾客的身份和口味，安排合适的菜肴。 比如客人是否有忌讳，是否对某些食物过敏，是否属于少数民族等，都需要考虑。 点菜讲究荤素搭配，冷热搭配，主菜一般比客人多1-2道。 先上凉菜，后炒菜，再上汤、点心、果盘等。

2． 文明就餐。 用餐时文明进餐，不反复劝菜； 蔬菜要适量，不要太多； 玉米粒等菜肴，直接用勺子舀到个人碗里，不宜用筷子一个一个吃； 取菜时餐桌最好顺时针旋转，别人取菜时记得转动。

3。 如何倒酒。 在酒桌上倒酒时，应先为长辈或客人倒酒，听者要时刻观察对方酒杯中是否还有酒。 倒酒不宜过满或过少，一般以百分之八十满为宜。

4. 如何敬酒。 敬酒时要注意顺序。 应先从持有荣誉身份证的人开始，其他人按顺序敬酒。 敬酒时，酒杯要略低于别人； 不要碰杯，喝多少视情况而定； 在主人或领导讲话时敬酒是不礼貌的； 别人敬你一杯不要拒绝，如果你实在喝不下，说明你不能多喝，不如少喝一次。

1. 订货技巧。 了解顾客的身份和口味，安排合适的菜肴。 比如客人是否有忌讳，是否对某些食物过敏，是否属于少数民族等，都需要考虑。 点菜讲究荤素搭配，冷热搭配，主菜一般比客人多1-2道。 先上凉菜，后炒菜，再上汤、点心、果盘等。

2． 文明就餐。 用餐时文明进餐，不反复劝菜； 蔬菜要适量，不要太多； 玉米粒等菜肴，直接用勺子舀到个人碗里，不宜用筷子一个一个吃； 取菜时餐桌最好顺时针旋转，别人取菜时记得转动。

3. 如何倒酒。 在酒桌上倒酒时，应先为长辈或客人倒酒，听者要时刻观察对方酒杯中是否还有酒。 倒酒不宜过满或过少，一般以百分之八十满为宜。

4. 如何敬酒。 敬酒时要注意顺序。 应先从持有荣誉身份证的人开始，其他人按顺序敬酒。 敬酒时，酒杯要略低于别人； 不要碰杯，喝多少视情况而定； 在主人或领导讲话时敬酒是不礼貌的； 别人敬你一杯不要拒绝，如果你实在喝不下，说明你不能多喝，不如少喝一次。

1. 订货技巧。 了解顾客的身份和口味，安排合适的菜肴。 比如客人是否有忌讳，是否对某些食物过敏，是否属于少数民族等，都需要考虑。 点菜讲究荤素搭配，冷热搭配，主菜一般比客人多1-2道。 先上凉菜，后炒菜，再上汤、点心、果盘等。

2． 文明就餐。 用餐时文明进餐，不反复劝菜； 蔬菜要适量，不要太多； 玉米粒等菜肴，直接用勺子舀到个人碗里，不宜用筷子一个一个吃； 取菜时餐桌最好顺时针旋转，别人取菜时记得转动。

3. 如何倒酒。 在酒桌上倒酒时，应先为长辈或客人倒酒，听者要时刻观察对方酒杯中是否还有酒。 倒酒不宜过满或过少，一般以百分之八十满为宜。

4. 如何敬酒。 敬酒时要注意顺序。 应先从持有荣誉身份证的人开始，其他人按顺序敬酒。 敬酒时，酒杯要略低于别人； 不要碰杯，喝多少视情况而定； 在主人或领导讲话时敬酒是不礼貌的； 别人敬你一杯不要拒绝，如果你实在喝不下，说明你不能多喝，不如少喝一次。