“一壶浊酒，喜相逢”，谈中国酒文化。 酒文化在历史长河中有着不可替代的地位。 “无酒不成宴”、“无酒不成礼”、“无酒不成事”，可以说酒文化已经渗透到日常生活的方方面面。 很多人都知道白酒是分香气类型的，但是你知道白酒有多少种香气类型，有哪些不同的类型吗？

1979年第三届全国葡萄酒品评会上，只确立了酱、浓、淡、米四大味型。 白酒还有8种香型，所以目前中国白酒主要分为12种香型，即淡香型、浓香型、酱香型、米香型、混合香型、 药用型、凤凰型、特殊型、豆香型、芝麻型、老白干型、香型。 目前，中国的白酒有数千种，可谓百花齐放。 每种香水都有自己的优点和缺点。 下面我们就来具体科普一下这12款香水。 你喜欢哪种香水？

酱香型又称“茅香型”，以贵州茅台、四川郎酒为代表。 酱香型白酒近年来一直是我国白酒行业的佼佼者。 该类白酒的特点是：淡黄透明，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，具有隔夜余香，空杯留香的特点 喝完之后。

浓香型又称“泸香型”，以五粮液、泸州老窖、洋河为代表。 泸州香又可分为川派泸州香和江淮泸州香。 川派泸州香：浓郁艳丽，代表有：五粮液、泸州老窖、水井坊、舍得等。 江淮泸州香：柔和淡雅。 代表有：洋河、双沟等。 浓香型白酒是市场上最受欢迎的白酒，占据了70%的市场份额。 该酒的特点是：酒体醇厚，香气和谐，无色透明，具有优雅的窖香。

汾味型又称“汾味型”。 提到汾酒，人们首先会想到汾酒，又称“汾老大”，即汾酒之意。 汾酒讲究“清上清净”，突出“清”和“净”，闻起来香，尝起来醇厚，口干舌燥。 该酒的特点是： 香气纯正，甘甜柔和，自然和谐，回味爽口。

米香型又称“蜜香型”，以桂林三花酒为代表。 桂林三花酒与其他风味型白酒最大的区别在于，桂林三花酒采用大米制曲。 是典型的小曲型白酒，是中国历史悠久的传统酒类。 该酒的特点是：无色透明，米香淡雅，入口甘甜，回味顺滑。

凤香型是浓香型和淡香型白酒两种酿造工艺的结合。 集二人之所长，一凤翔。 典型代表是陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒。 西峰酒采用“老五蒸”工艺，泥窖发酵，每年换新一次。 这种酒的特点是：无色透明，醇厚典雅，风味和谐。

复味型—-白云边、玉泉酒

复味型又称“多味型”、“混合型”。 代表。 鉴香是指具有两种以上主香的白酒，具有一酒多香的风格。 这种酒的特点是：微黄透明，酱汁浓稠和谐，回味清爽干净，回味悠长。

药味型—-侗酒

药味型又称“侗味型”，以贵州冬酒为代表。 药香型一直比较神秘。 采用大小曲混合制作工艺，采用多种纯天然草本植物“制曲”。 这种酒的特点是：香气优雅舒适，口感醇厚浓郁，饮后口感甘甜爽口。

老白干型—-衡水老白干

老白干型以衡水老白干为代表。 衡水老白干采用优质小麦中低温制曲，选用优质东北红高粱为单一原料酿酒。 采用“老五蒸”工艺和独特的罐式发酵。 如果闻起来像香型，就轻轻摇晃瓶子。 如果酒花很大而且消散很快，那就是陈年白干。 这类酒的特点是：无色透明，醇厚典雅，甘甜直爽，回味干净爽口。

芝麻味—-一品精芝

芝麻味以芝麻香为主，具有浓、清、酱三种口味，故有“一品精芝”之誉 “三味”以山东一品净酒为代表，主要原料是高粱，用麦曲糖化发酵，采用老五曾工艺酿造。该酒的特点是：“酱油头， 芝麻尾”。入口柔和，酱汁浓郁；

特香型—-现场白酒

特香型以江西现场白酒为代表。由于 生产工艺与原料的融合，兼具浓郁清香。米、酱、米四种味型的特点，工艺特点可概括为“以全谷米为原料，大曲 面糠加酒糟、红赭条、酒窖石基，三样不靠谱”（三样指浓、酱、香型）。 此酒的特点是：入口柔和甜美，回味绵长，黏稠，糖的甜味明显。

香型-酒鬼酒

香型型以湖南酒鬼为代表，以五谷为原料，大小曲，固态发酵 泥窖，清蒸中烧，具有“前浓、中清、后酱”典型风格的独特风味，香气浓郁。 这类酒的特点是：香醇优雅，柔和甘甜，回味怡人，香气浓郁，酒体清爽干净。

海味型—-御冰窑

豆香型以广东御冰窑为代表，规模较小，为珠三角地区独有。 以纯米为原料，以大酒饼为糖化发酵剂，采用糖化发酵的半固态发酵工艺。 该酒的特点是：玉洁冰澈，独特的酱油香气，醇厚甘甜，回味爽口。

酒有不同的香气类型，人们的口味也不同。 找出十二种香气后，有多少你没尝过？