为什么有人把10元一斤的散装酒当成宝贝？ 68岁酿酒师，4点帮你揭秘

俗话说：人到中年不如狗，和 他只能花钱买散酒！

对于很多人来说，散酒有着非常特殊的意义，尤其是对于一些老酒友来说。 由于年轻时条件艰苦，他们买不起瓶装酒。 他们大多喝散酒，所以可以说是时间的见证，很多酒友都爱散酒，有“十年散酒，茅台不改”之说。

其实总的来说，今天的散酒其实款式更多，种类更多，价格低廉的同时又不失大品牌的品质，即使花费 10元一瓶 也有人对一斤重的散装酒珍藏好几年。

这让很多人感到困惑。 散酒虽然美味，但大多质量不稳定，没有准确的安全系数。 有人喝10元一斤？ 这有点像个笑话。 当时我还不相信，但在问了一位68岁的酿酒师后，我才知道好散酒和坏散酒是有很大区别的。 造成质量不同的原因主要有以下三点。

▶一些好的散酒也会出自大牌酒庄

散酒在整个白酒市场的占比还是很大的。 毕竟很多人的饮酒习惯和喝起来的味道是很多瓶装酒都没有的。 因此，很多大牌酒庄实际上是为一些当地人酿造散酒。 为人喝酒，真的是针对不同的饮酒人群。 大牌酒庄也是花样百出，价格也很实惠。

而对于当地的饮酒者来说，也可以看作是近水的好处。

▶酿出来的酒都是自己喝了才给别人

很多以酿散酒口碑好的酒厂，其实都有些年头了。 那时候一般的酿酒师都会先尝一尝白酒，然后再给别人喝。 他们把控白酒的口味，第一时间做出调整，口口相传就这样一点一点来了。

▶劣质散酒一般来自酒精勾兑

有些小酒厂在品质上其实很不稳定，酒的品质更不敢恭维，但往往 市场上卖的被骂劣质的散酒，其实是勾兑酒，调和了一些香精和酒精，还冒充纯粮散酒坑人。

因此，散酒的品质其实对很多人来说并不好。 散酒最好不要喝“概念”。

但是现在随着食品管控越来越严，散酒越来越规范，也会出现越来越多的优质酒，所以大家在选酒的时候，就没有那么难了，因为 比如这三款酒无论是酒质还是酿造都非常出色，在任何场合都能撑得住。

▶金泉高粱白

作为山西白酒中的一款老酒，这款酒极具魅力，充满亲切感，不过这款酒虽然是一款“亲民酒” ，却在山西省被选为省级名酒，可以说是非常漂亮了。

以肥美饱满的高粱为原料，以小麦、豌豆为原料制曲，纯粮酿造的酒，口感醇厚醇厚，喝起来不腻，回味无穷 很长，所以可以被葡萄酒爱好者认证 绝对好喝。

▶汉东名酒手工珍品10

酱酒中的“黑马”，却又不同于一般的酱酒。 长达10年的陈酿时间，醇厚悠长，清爽顺滑，所以虽然名气不大，但仍然是很多爱酒人士的珍品。

汉东大师酒其实酿造了几十年，但一直低调，产量很少，能喝的大概是真爱吧。

▶宝丰酒

能在河南有一席之地的白酒实力不容小觑。 宝丰酒虽然名气大不如从前，但还是有不少酒友心中的“白月光”。

宝峰酒也据说点燃后像一朵莲花，所以又被称为“莲花酒”，不过这款白酒的口感也如其名，幽静悠长，顺滑 和顺利。

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