葡萄酒最简单的定义是：酒精含量在0.5度以上的酒精饮料。

葡萄酒是多种化学成分的混合物，属于有机化合物，可以自然生成。 由水果、植物或含有足够糖分或淀粉的食物等原料经（糖化）发酵、蒸馏等方法制得。

酒的主要成分是酒精和水，此外还有很多化学物质。

这些化学物质可分为酸类、酯类、醛类、醇类等类型，这些是葡萄酒的风味物质，通常不高于3%，但种类很多。 这些成分的含量和比例决定了葡萄酒的风格和品质。

世界上的酒很多，但其实只有3种，即：酿造酒、蒸馏酒和混合酒。

酿酒

又名：发酵酒，是水果或谷物（以及其他含有淀粉或糖的物质）发酵（糖化）后产生的低度酒。 酒精含量在20度以下，一般不超过18度。 因为当酒精浓度超过17度时，酵母就会失去活力而死亡。

蒸馏酒

由含糖或淀粉的水果、谷物或植物经（糖化）发酵后蒸馏而成。 也可以说是从酿造的酒中蒸馏浓缩而来。 酒精含量较高，一般在32-65%之间。

混酿酒

以酿造或蒸馏酒为“基酒”，加入酒精或非酒精物质酿制而成。 色泽和口感更加丰富，酒精含量介于酿造酒和蒸馏酒之间。 可分为：混合酒和配制酒。

以上内容为《酒的四度》作者收集相关资料后的个人观点，并不一定等同于真实情况。 仅供酒友讨论。 如引用的图文侵犯了您的权益，请及时联系我，及时删除相关内容。 另外，本号已申请“原创保护”，转载请注明出处。