昨日（5月18日），央视新闻报道了在唐芙蓉园举行的半开放式集体国宴，简要介绍了国宴的布置和菜单，并总结道，“乡菜，家乡美酒，宴请挚友”。

新闻画面显示国宴菜单如下：

芙蓉四小菜，雁塔晨钟

唐宫七宝汤，锡安横羊

Changan Gourd Chicken, Furong Linjin, Bicui Chunxiao

Tongsheng Paomo, Mutton Pilaf

水果、冰淇淋

咖啡、茶

长城干红（2016）、丽花干白（2008）

西安饭庄抽酒 ,富平柿子酒

其中“芙蓉四小菜”、“雁塔晨钟”为凉菜。 但其实它也属于陕西菜系。 是西安近年开发的创新菜肴，是“长安宴八景”中的一道名菜。

据资料介绍，“雁塔晨钟”的做法是：用山药、豆瓣酱、八宝、红枣、糯米、银耳、樱桃、青梅、橙花、糖、 等 制作过程是山药煮熟压成细泥，豆沙拌入八宝。 红枣洗净、蒸熟、去皮、去核，糊于钟形酒杯中，中间夹糯米，做成晨钟状。 其味软糯适口。

■ 雁塔晨钟| 来源公众号“西安酒楼”

“唐宫七宝汤”、“紫云恒羊”、“长安葫芦鸡”、“芙蓉临津”、“碧翠春晓”等热菜。 “唐宫七宝汤”居首位，这道菜的来头也最大。 它的起源可以追溯到唐朝的绍威宴，是绍威宴中最重要的一道菜。

绍威宴是唐代长安流行的官宴名称。 烧尾，直上青天。”“七宝羹”是绍威宴中的一道重要菜肴，又称“骆驼蹄汤”。软软的。杜甫曾在诗中写道：“七宝羹” 你做骆驼蹄汤，雪橙压香橙。”

来源：《曲江新区》

《紫云恒羊》《长安葫芦鸡》 都是大家耳熟能详的陕菜，分别是陕北菜和关中菜，陕菜的代表不需要过多的解释，顾名思义，“芙蓉临津”应该是一道用蛋清和鱼一起煮的菜。 中餐做法，以蛋清为原料烹制这道菜。多以“芙蓉”命名。常见菜品如芙蓉鸡片、芙蓉鱼片等。

■张 ‘安葫芦鸡|图源微博@西安饭店

“碧翠春晓”是火锅里唯一的素菜，据说它的原料是南瓜、白菜心、莲藕等蔬菜 而香菇则类似于清炒时令蔬菜等菜肴，只是其做法和造型更为讲究。

“同生泡馍”和“羊肉抓饭”这两款主食，也无需过多解释，大家再熟悉不过了。

在这四种酒中，长城干红是国宴上的常客。 在高峰论坛的国宴菜单上，选择的两款饮品是长城。

■ 2017年5月“一带一路”国际合作高峰论坛晚宴菜单

李花干白对于大众来说并不陌生。 资料显示，李坏拥有博士学位。 法国波尔多第二大学葡萄与酿酒学博士，西北农林大学二级教授，博士生导师，葡萄酒学院终身名誉院长。 葡萄酒三大体系奠定了我国葡萄与葡萄酒工程学科的科学基础。

目前，京东商城梨花酒旗舰店显示，单瓶梨花酒精选霞多丽干白（2008）售价400多元。 此外，西安饭庄浓酒、富平柿子酒也为陕西人所熟知。 这两款酒的酒精度较低，口感偏甜，比较适合女性客人饮用。

来源：西安新闻网

众所周知，新中国成立以来，淮扬菜一直是国宴的主流。 融合菜越来越多。 比如在G20国宴菜单上，就有奶油蟹酿橙子、东坡牛扒等传统菜系难以定义的菜肴。 但无论如何，以陕菜为主，陕西的“地方菜”和“家乡酒”成为国宴菜酒的主角，还是第一次。

作者| 菱花 | 陕西人