唐朝时期，酒的发展十分繁荣，饮酒之风席卷全社会。 这一时期，与酒有关的各种习俗也相继出现，促进了酒文化内涵更加完善、全面的发展。

在酒文化的长期发展过程中，唐代人逐渐看到了酒的娱乐功能，创造出许多游戏来活跃饮酒聚会的气氛，逐渐流行于后世。 “喝”是指随意喝； “劝”是敬酒的意思； “刑”是指美酒；

唐代也有“沾甲”敬酒的习俗。 “蘸甲”是指在向别人敬酒时，先将手伸入酒杯中，稍微蘸一下，然后将沾在手上的酒珠弹出，以示敬意，也是一种 喝得开心的表现。 .

杜牧在《后池乘船送君十》诗中有相关描述，“为君浸甲，饮之甚，当见不止一倍”。 多离心”; 诗人刘禹锡在《和乐天》的诗中写道，《以镜换酒》中也提到，“频眉厌老将南去，蘸指甲胡须喜来”。

诗中表现了畅饮的景象和对饮酒者的敬意。 但这种饮酒习俗在时代的发展变化中并没有盛行，只是在一些边远的少数民族或一些祭祀仪式上沿用至今。

此外，在唐代还盛行歌酒敬酒的习俗。 饮酒的歌舞妓伴以歌舞，或清唱清唱，或伴奏歌唱，或边唱边舞。

随着唐代酿酒技术的进步和成熟，唐人的饮酒方式也发生了新的变化。 秋冬季节，由于天气寒冷，唐人常将酒加热后再饮。 据史料记载，这一时期已经有了烧酒的技术和相应的烧酒器具，称为“热酒”，在许多文人的诗篇中都能找到对这一习俗的描述。

白居易诗中有对温酒的描写：“林间温酒烧红叶，题诗石扫绿苔”（《送十八王上山送碑仙游》 寺”），以及王振白在诗中所写的“花开时酒淡暖，春衣薄棉”（《青春行》）等。 人们对饮酒有自己独特的治疗方法。 直到今天，我国还沿袭着烫酒的习俗，可见这一习俗的影响之深。

此外，在唐代对外交往频繁的影响下，这一时期我国与各民族融合，大量外族涌入内陆中原 ，将他们独特的酒文化注入到唐代酒的文化内涵之中，使酒文化不断丰富。

比如当时有一种“酒须（zi）”酒傀儡，来自西域，形象为蛮夷。 ，衍生出一种独特的饮酒方式，就是把酒放在桌子上，让它旋转。 停了之后，酒指着谁就喝，可见当时酒文化的融合与丰富。