所谓“头即道”

就是说吃头有特殊的做法~

中国饮食文化有其独特的暴力美学。

例如，我们将最大限度地发挥食材的烹饪潜力。 你看，一只可爱的小猪，就猪头有N种做法：松脆的猪耳朵，超有弹性的猪舌，微微发黑 猪鼻子、香喷喷的猪脸，还有猪脑、猪眼、猪鼻筋……猪头的每一部分都排列得井井有条 。

中国人脑子聪明，吃脑子更聪明。 图为川妈兔头。

中国人对骷髅的喜爱至深。 猪牛羊的脑壳，鸡鸭鹅的小脑袋，吐泡泡的鱼头，可爱的兔子 头……无论是哪种头，都能烤、炸、炖、煮、蒸、熏、煮，成为最美味的头。