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在古代，“一杯青酒，一首曲子”，如今已不再是歌舞升平的盛大情怀，但很多传统礼仪至今仍保留下来。 吃饭时“食而不言”，加菜时“不捧收”，喝汤时“不流（chuò）”。 虽然这些名字对于很多人来说听起来很陌生，但是长期以来，它们已经在不知不觉中成为了一种习惯。 而这也正是中国礼仪文化的妙处：润物细无声，成为每个人由内而外的修养。 澎湃新闻邀请了资深礼仪达人海英，畅谈与人相处背后的礼仪文化。

朋友提问

@霍尔：中国传统的餐桌礼仪有哪些？ 招待长辈、朋友聚会、商务宴请有哪些注意事项？

嘉宾解答

海英：今天，宴会是我们的社交 是 活动中经常遇到，了解宴会礼仪很有必要。 虽然吃本来就是日常生活中最平常不过的事情，但是我们中国人不仅讲究“吃”，更讲究修身，因为吃饭吃饭有时候就像一面镜子，可以映照出一个人的性格。 所有内容的质量和深度。

第一：吃饭要注意“吃而不说”。 并不是说我们吃饭的时候不能和别人说话交流，而是吃饭的时候要避免长时间说话或者大笑，因为这样很容易呛到影响别人吃饭。 更不要说一边嚼着食物一边和别人说话了，你应该先把嘴里的食物咽下去，然后再说话回应。

其二：加菜时“不要想当然”，即不要只挑自己喜欢的菜放在自己的盘子里，要考虑到其他人也会 好好享受。

第三：“不要扎牙”。 吃饭时，当众剔牙，不顾及周围人的感受，是不尊重的行为。 如果我们真的需要剔牙，我们应该用一只手剔牙，然后用另一只手盖住牙齿。 不过，我觉得最好的办法还是去洗手间处理一下。

第四：“忌喝汤”，喝汤时要小心，忌大口喝水使嘴里充满水，或喝汤时发出声音。 比如吃面条的时候尽量不要吸、不要出声。

第五：“不吃”，吃东西的时候，不要咂舌，不要打嘴巴。 不要把食物塞进嘴里，鼓着脸吃。 最好的吃法是轻轻闭上嘴唇，慢慢咀嚼。 用餐过程中，如果遇到咳嗽或打喷嚏来不及回避，记得用手捂住嘴巴，打喷嚏要侧着身子，不要对着桌子或其他人。

第六：礼貌用筷。 其中之一就是在吃饭的过程中，即使主人吃饱了，也最好不要马上把筷子架起来，也不要先停筷子。 此举有催促吃饭之嫌。 未吃饱的客人，看到主人停筷，便急忙放下筷子，停止进食。 因此，主人必须等客人吃完了才停下来吃饭。 同时，手中的筷子不能指东指西。 忌讳用筷子指人，用筷子打碗，用筷子当刀挑食，乱砍菜，用嘴舔筷子等等，都是不礼貌的行为。 另外，盛食物的碗中忌讳竖插筷子，因为这种形状好似“当众烧香”，传统习俗十分忌讳。

第七：饮酒礼仪。 别人敬酒时，我们应停筷举杯，微微点头表示敬意。 尤其是与长辈和客人碰杯时，自己的杯沿要略低于对方的杯沿。 最重要的是，在宴会上，饮酒是要有节制的，不能过量，更不能勉强人喝。 那种喝白酒、胡说八道、失态的行为很容易让人感到厌烦。

唐宴壁画

八：劝食有礼。 用餐时，客人通常出于礼貌而克制自己的食物。 如果主人要主动劝他们吃饭，建议能点多少就点多少，不要“强迫”客人。 特别是主动给客人夹菜、舀汤时，必须使用公筷公勺，既卫生又礼貌。 相反，作为客人，如果面对一桌不好吃、不合口味的菜，出于礼貌，应该吃一些，不能随便吃一口。 如果主人给你送来食物，恰好是你不喜欢的东西，不要当场拒绝。 你应该礼貌地接受它，表达你的感谢，然后象征性地咬几口。 如果真的做不完也没关系。 把不吃的菜放在餐盘边上就行了。 这不算粗鲁。

第九：餐盘和餐巾纸的使用。 夹菜时，不要一次夹菜太多，堆在盘子里。 另一个功能是容纳食物残渣。 有些人常有把食物残渣直接吐在桌布或地上的坏习惯，非常不礼貌。 另外，吃饭前用服务员送来的湿毛巾擦手。 餐巾还用于擦拭嘴角或防止汤汁不小心滴到衣服上。 脖子或擦汗。

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责任编辑：鞠文涛

校对：刘伟