那么，地黄和当归的搭配有什么特别之处吗？ 地黄性味甘，性微温，能滋阴补肾，填精。 主治血虚所致面色萎黄，头晕心悸； 双眼干涩不足，视力模糊。 而当归入药以养血和血，主要用于治疗月经不调，血虚头晕，疮疡肿毒。 当归分为归头、归肾、归味三部分。 各部分所含化学成分不同，故药理作用也不同。 归头可以止血，归肾可以补血，归胃可以破血。 它可以部分或整体使用。

之所以乾隆喜欢喝的两种药酒中含有熟地和当归，是因为中医认为阴血同源，养血养阴当归 同时进行，当归与地黄搭配有两个好处：一是补血滋阴，是补血的有效途径之一；二是补气养血。 在一种药物中使用它比单独使用它要好得多。 虽然当归因其补血作用而被誉为妇科必备药，但对于男性来说同样重要。 尤其是老年人，随着年龄的增长，肾阴肾精亏虚，气血精液暗耗，应及时补充。

乾隆皇帝除了喝药酒，还经常喝“熟地当归羊肉汤”，那么这道汤是怎么做的呢？

原料：羊肉700克，生地30克，当归15克，黄芪30克，大枣数枚，生姜3片。

做法：原料准备好后，将洗净的羊肉切成小块，用开水焯去血沫。 将准备好的羊肉块放入盛有适量清水的锅中，加入生姜、熟地、当归、黄芪，用文火炖3小时。 这是为了让中药的有效成分充分溶入汤中。 一个小时后，放入大枣，再加入适量的糖、盐等调味料，再用文火炖15分钟。 秋冬吃地黄羊肉汤，既能润燥，又能助阳。

作者：许树荣

文章内容来源：《医食参考》

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