普通大众似乎只知道白酒的分类，酱香型、浓香型、清淡型、混合型。 这四种确实是白酒市场上最受欢迎的品类，但是白酒的风味种类并没有那么少。 毕竟中国有着丰富多彩的酒文化和悠久的酿酒历史。 仅仅四种口味，是无法涵盖白酒的前世今生的。

细数目前白酒的所有香型，有12种之多，各有风味特点，分别是：

酱香型，具有酱香、细腻、醇厚、回味悠长等多种口味风味。

香型具有香、甘、柔的特点。

风味型，其口感浓郁和谐，优雅舒适，细腻饱满，回味清爽。

米香型，口感较蜜香淡雅，入口绵软，入口甘甜，回味怡人。

凤凰香型，清而不淡，浓而不艳，无色，满口醇厚。

芝麻香型酒，该类酒香气清淡淡雅，焦香突出，入口清香，以焦香和糊香为主，无色清澈透明； 味道比较醇厚清爽。

芝士味白酒，以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，经固液糖化发酵，具有鲜明的豆香风味。

特香型，以大米为原料，富有奇异复合香，香气和谐。

药香型，特点是清澈透明，香气淡雅，浓郁甘甜，略带药香，和谐、醇厚、甘甜、爽口。

老白干味型，其口味风格清雅、醇厚、甘甜直爽、和谐。

香气扑鼻，入口后浓郁中透着优雅，口感柔和甘甜，酒体爽口。

为什么在12种香型白酒中，酱香型白酒独占鳌头。 主要原因是大曲昆沙酱香型酒具有一种极致的风味，与其他香型白酒根本不同。 酱香型酒的风味是通过自然发酵不断衍生出不同的特性。 这就是为什么有百人百味，千人千酱之说。

于是越来越多的白酒企业开始研究酱香型白酒。 他们在各自的酱酒研究领域大放异彩。 而这些成果和研究，不仅对茅台酒有了更深入的了解，也让其茅台酒越做越好。

喝惯了酱香型白酒的人很难喝惯其他风味的白酒。 一款好的酱香型酒，也需要经过长时间的酿造，存放数年以上。 因此，想要喝到顺滑、醇厚、细腻的茅台酒，一定要慎重选择，选择值得信赖的品牌。