封面新闻记者 荀超 杨帆 梁佳琪 黄州 摄影报道

“知六吃六、滋啦滋啦、咕嘟咕嘟……”2月12日下午，某楼中央厨房 在湖北黄冈，当地著名烹饪大师张斌正忙于开发东坡菜新菜式。 厨房的另一边，张斌工作室的大厨正在做一道家喻户晓的美食——“东坡肉”。

张斌在研究东坡菜新技术

传承千年

留下宝贵财富

“黄州是东坡肉的发明地，苏东坡是东坡肉的创始人。” 1999年），苏东坡因“五台诗案”被贬至黄州。 虽然刚刚经历生死劫难，但作为生性乐观的“美食家”，苏东坡初到黄州时就幻想过江鱼山笋。 . 但幻想终归是幻想。 其实，苏东坡在黄州的日子过得十分艰难。 一日三餐多为粗茶、简餐，艰苦而简单。