上一期我们讲了喝黄酒的好处。 本期我们就来说说绍兴黄酒的种类。

说到黄酒的种类，大家一定会脱口而出花雕、努尔红、太雕等耳熟能详的名字，但你一定会答错！ 花雕和女儿红属于其中一类，很多绍兴人不知道如何区分。 这也是我做这些内容的初衷，让更多的人了解我们的传统，让传统在当地的年轻人中传播。 人民的回归！

黄酒按制作工艺大致可分为四类：

1、元红：

元红属于干黄酒。 发酵充分，红酒中含糖量较少。 就像我们喝的干红酒一样，它是四种酒中含糖量最少的。 坛壁涂朱砂，故名。

二、加入米酒：

加饭酒并不是说喝了这种酒就会开胃。 吃完一碗，再加一碗。 加饭酒的名字来源于它的制作过程。 先酿造元红，再加入糯米继续二次发酵而成。 加饭酒是一种半干型黄酒，香气浓郁，口感甘甜醇厚。

三、山娘：

山娘是一种比较适合初学者饮用的酒。 用元红代水酿造的双套酒，陈年1-3年。 如果你没有在屏幕前喝过米酒，我推荐这种酒试试。

4、香雪酒：

香雪酒也是采用双套酿酒法酿制而成。 曲，其酒糟洁白如雪，故名香雪。 香雪酒清香淡雅，口感醇厚甘甜。 既有白葡萄酒的香气，又有黄酒的醇厚。

现在大家应该知道黄酒的正确分类方法了吧。 那么有朋友会问，上面说的女儿红、花雕、太雕是哪一种呢？

努尔红是陈年发酵的黄酒，用于民间女儿出生后的嫁妆和招待亲友。

花雕其实是一种老米酒。 以前是供达官贵人使用的。 由于光秃秃的酒坛配不上他们的地位，民间传说在酒坛上雕刻花鸟图案。 著名花雕。

太调酒其实是勾兑酒的一种，由加饭酒和山娘酒按比例勾兑而成。 为咸亨酒店注册专利。 那么你喝过哪几种黄酒，更喜欢哪一种呢？ 欢迎在评论区留言讨论。