提起东北人,大家首先想到的是他们豪爽的性格,其次就是他们惊人的酒量。 东北人常年占据各省饮酒排行榜前三名。 他们会喝酒,这早已是公开的秘密。 其中,东北三省中辽宁人饮酒量最多。 民间传说“辽阳老雪烤肉,外地人来让他们都失望”就是辽宁人最好的佐证。
虽然辽宁人的酒量不错,但提起东北的好酒,人们首先想到的是“北方大仓”和“黑土地”。 所以很多人说辽宁没有好酒。
可是辽宁真的没有好酒吗?
其实,辽宁人的好酒很多,有些酒的味道更好。 ”. 接下来说说辽宁那些被埋没的好酒?
1:凤城老窖“麻子脸”
凤城老窖是辽宁第一名酒,中国十大文化名酒之一。 原名著名的“东郭酒庄”,深受唐太宗李世民的喜爱,故又称御酒。
采用传统堆垛工艺与现代工艺相结合,以东北优质高粱为原料,经高温制曲而成。
凤城老窖的“麻子脸”曾在鼎盛时期畅销各个省市,但后来不知为何口碑大不如前,在外边也很少有人知道 东部三省。
2:桃山白酒“红瓶”
辽宁老字号,最早的历史可以追溯到“辽”。 故又称“大帅酒”。
采用流传至今的固态发酵技术,加上优质高粱、小麦、豌豆酿制而成。 酒质清澈,入口甘甜。
80年代,桃山白酒远销香港、日本等地区和国家,享誉海内外。 但是现在不说,外人根本想不出这样的酒。
3:老龙口“清华记”
辽宁又一老字号,始创于清朝康熙年间,距今已有300多年历史。
典型的浓香型白酒,浓头酱尾,甘甜爽口,入口有淡淡的甘甜,入喉不辣。
2014年,老龙口白酒年生产能力1万多吨,年销售收入过亿元,但现在,却是一个遗憾。
4:陵川白酒
产地辽宁锦州。 1979年被评为辽宁省名酒,在当地很有名。
独特的地理环境和以麸皮为糖化剂发酵21天的精细工艺,赋予了该酒口感柔和,色、香、味俱佳。 曾一度霸占当地人的酒桌,可惜在更名风波后,一落千丈,出不了省,沦为“穷人”。
综上所述,辽宁的好酒还是不少的。 无论是酿酒历史还是地理环境,都不比如日中天的茅台和五粮液差。 没有人知道辽宁。 除了辽宁,中国的一些省份也有一些名不见经传但实际上味道一流的好酒,比如下面这两款。
1. 元德仿台酒
茅台王国廉价口粮酒,制作工艺和原料与茅台一模一样,口感达到飞天茅台的95% 可惜茅台太大众化了 ,在贵州以外的地方很少有人知道。
采用传统昆沙工艺,采用茅台镇独有的红缨高粱发酵,严格按照9道蒸煮、8道发酵、7道出酒、2道工序的繁琐工序 喂食次数。 为进一步提升酒质,每款酒都会窖藏5-15年,才能带来如此珍稀的佳酿。
酒体呈微黄,呈琥珀色,一眼看去已经是岁月的沉淀。 在开瓶香气方面,它的综合表现也不错。 酱汁香浓,浓而不腻,有一种五谷杂粮的清香。
轻抿一口,酒体醇厚顺滑,入口不散。 将酒液推至舌尖和舌根。 酒入胃后,暖意升腾,同时酸香、窖香、槽香、焦香弥漫口腔和牙齿,有的又回到鼻腔,让全身有一种说不出的舒服。
2. 琅琊台酒
琅琊台,原名“琅琊台”,其历史可以追溯到两千多年前的春秋战国时期,酿酒历史非常悠久。 主要有“29°红梅”、“38°中华贡”、“70°原酒”、“71°小浪膏”等系列,深受山东当地人的追捧,可惜 不能走出当地。
典型的浓香型白酒风格,但由于采用了传统的“老五蒸笼”工艺,与其他浓香型白酒相比,口感更加甘甜,回味悠长, 值得一试。
自古文人墨客喜饮,如今,酒已成为酒桌上不可或缺的东西。 嗯,你还知道什么是辽宁的“穷”,不妨在评论区聊一聊。