这一代年轻人拒绝喝米酒。

细心的饮酒者可能已经注意到，现在的年轻人喜欢喝啤酒、威士忌、清酒、白酒，但不喜欢喝米酒。 尤其是从长三角地区出来的年轻人连什么是米酒都不知道，更别说喝米酒了。

根据IMC研究数据，黄酒消费中，江浙沪地区爱喝黄酒的人群占比最大，且男性占比较大； 不喝黄酒和不知道什么是黄酒的群体分别占47.8%、30.4%。

同样是世界三大古酒。 啤酒成为年轻人必备的口粮酒，葡萄酒成为小资群体和高端人士的最爱，但米酒似乎逐渐消失在大家的视线中。

即使是比米酒出现得晚的白酒，也能名声大噪。 不仅茅台、五粮液、剑南春等白酒享誉国内外，就连红星二锅头、牛栏山二锅头也在逐步打开国际市场。

但是，为什么我们中国的“特产”米酒却没有像啤酒、白酒那样成为人们的最爱呢？ 黄酒衰落的原因有很多，但很多人认为可以归结为两大原因：“历史原因”和“黄酒本身”。

历史上，黄酒的衰落其实已经是近一百年的事情了。 清代中叶以前，米酒仍是主流，白酒、葡萄酒都只是小酒。

清代中期之前，米酒的地位是超然的，从宫廷贵族到黎明时的平民百姓。 当时，黄酒生产地区广泛，品种繁多，分南北两大流派。 北方山西、山东盛产黄酒，南方则主要产于江浙一带。

清代中期以后，由于技术革新，以江浙为核心的南方黄酒逐渐成为“米酒”的代名词，出现了花雕、太雕、女儿红、 并生产了状元红。 之后，绍兴黄酒进入鼎盛时期。

与南方米酒相反，适合大家口味的北方烧酒正在逐渐兴起，但北方米酒比较保守，酒的工艺和口味也随着多次变化，所以 北方的米酒也渐渐变得寂寥。 等进行更换。

清朝末年，由于社会财富逐渐减少、战乱、粮食短缺等原因，北方黄酒逐渐“萎缩”，仅生产少量 每年。 廉价烧酒盛行，绍兴黄酒颇具影响力。 但它也很受欢迎。 鲁迅、丰子恺、蒋介石等著名文人墨客、军事将领也都喜爱米酒，甚至争论过哪里的米酒好吃。

但到了现代，黄酒在中国近万亿元产能的葡萄酒产业中所占比重还不到3%。 走出江浙沪，据相关信息显示，古越龙山、会稽山、金枫酒业等多家黄酒上市公司近两年业绩整体亏损。

除历史原因外，从吃喝的角度来看，米酒味道浓烈，易于饮用。 这是年轻人不喜欢喝米酒的最重要原因之一。

市场上的米酒种类很多，有的像米酒一样，甜甜好喝，但味道重，重到甚至可以当调料来掩盖味道。 原汁原味的菜肴，如甜香雪、山娘等； 有的像白酒，稍有刺激但味道不重，加米饭更重要。

另外，大多数黄酒的酒精度都比较低，在14~20度左右，但后劲却比较强。 很多人喝了米酒后都会醉，尤其是第一次喝米酒的朋友。

对于喜欢喝白酒、威士忌等烈酒的朋友来说，它太温和了，而对于喜欢喝清酒和RIO的朋友来说，它的味道就没意思了，所以米酒的受众更多 更受欢迎的是更小的。 这是否意味着米酒不会有“春天”？

不一定，事实上，黄酒在我国受众群体不大，但日本却“混”得不错。 日本驻华大使馆领事公使冈田正和日本居酒屋相关新闻报道提到，中国米酒在日本很受欢迎，在日本很多居酒屋、超市、中餐馆都可以买到米酒。

这就好玩了，中国年轻人喜欢喝日本清酒，日本人却喜欢喝米酒。 那你呢，你喜欢清酒还是米酒？