酒是人类生活中重要的饮品。 在我国，酒有着悠久的历史。 据史料记载，早在夏代，杜康就已开始酿酒，酒宴饮酒的习惯已历经千年。 它始终贯穿于中国人的日常饮食和社交之中，在漫长的历史进程中，形成了丰富多彩的酒桌文化。

中国人讲究“情”与“理”，比如婚庆喜庆、升职加薪、乔迁新居等。 酒桌见证着我们每一个重要的时刻。 一向讲究礼仪的中国人，把酒桌看作是考验人礼仪的地方。 在传统文化中，喝酒的礼仪可能比你想象的还要多！

儒家酒伦理

酒文化领域历来深受儒家思想影响。 饮酒时要特别注意“酒德”二字，该词最早见于《尚书》和《诗经》。

《尚书·九皋》说：“饮只敬拜，不饮酒，结群饮酒，不许放纵。” 也就是说，祭祀时只能饮酒； 为了节约粮食，不要经常喝酒；

座位礼仪

民间宴席多用方桌（俗称“八仙桌”）或圆桌。 就座有三个主要原则——尊重右边、尊重远处和尊重大门。 具体座位安排视酒桌类型而定：

01

八仙桌

每边两个座位，以大门方向为准， 左上为首领，右上为二席，左下为三席，右下为四席，上为五六席，下为主人或人席 受主人之托掌管酒壶。 宾客入座时，一般都是互相让座，尊者和长辈坐在首位。 当尊者就座时，其他人就可以就座。

02

圆桌入座

酒桌入座很有讲究。 一般来说，正门正中的位置是主座，一般是长辈或领导的位置，其他人则按重要程度左右分坐。 如下图，1-10人座位安排为：

（1-主人，2-主宾，3-夫人或主宾，4-二主，5-6 – 贵宾 宾客, 7至10人-陪同)

上酒顺序不同

俗话说“酒足尊人，茶足欺人” 其他的”。 给别人倒酒时，敬客之道就是把酒倒满。 不能像倒茶一样只倒半杯，但也不能倒得太满。 一起喝酒的人中，长辈要开始斟酒。

敬酒方法

敬酒要注意顺序，先从尊贵的人开始，其他人按顺序敬酒即可，酒杯要略低于别人 敬酒时； 多人敬一人，一人不宜敬多人； 给别人敬酒时，如果不碰杯，可以喝多少看情况。 主持人或领导讲话时不宜敬酒，非常不礼貌； 他会请你敬酒，不要拒绝，如果你真的喝不下，说明你不能多喝，不如少喝点来表达。

在酒席上，主人向客人敬酒为酬谢，客人向主人敬酒为zuò（zuò），客人相互敬酒为旅赏，依次敬酒 作为星旧。 敬酒时，敬酒者和被敬酒者都要“离席”——即起立。 普通敬酒以三杯为限。

为什么是三个杯子？ 据《礼记·玉藻》记载，君子以一杯饮酒，以表示隆重和敬意； 无论是在人间，还是在养生之道，古人对于敬酒的比例都是相当体贴的。

敬酒说话技巧

敬酒时一定要有发言权，不能直接让对方喝酒。 如果是给领导敬酒，可以说“感谢领导的培养”，给同事敬酒可以说“工作上的配合，给您带来了很多麻烦”。 还可以熟记一些经典的祝酒词，比如“酒倒一半，祝福不断。酒满七倒，情留三分”，增加酒桌情趣。

一个人最好的配饰不是物质，而是气质，礼仪是培养气质的第一步，而礼仪的修养从餐桌开始。 虽然今天的酒桌文化与以往大不相同，但主题精神却从未改变。 酒文化自古流传至今，是敬天敬人，是礼仪之邦的根本。