山东历史文化底蕴深厚。 山东素有孔孟之乡、礼仪之邦之称。 山东有很多讲究的，尤其是酒桌文化，比较复杂。 山东人豪爽豪爽，山东人的饮酒规矩可不是外省人短时间能学会的。

在山东出差期间，一位大学教授在遇到无数酒铺后发表了一篇文章，感叹山东的酒文化。 让我们从山东朋友的角度来感受一下山东的酒场习俗。

好不容易从山东回来了，还活着回来了。 这是值得感谢的事情。

山东人善饮善劝

因为闻名全国

本文笔者亲眼见识了酒桌上山东人的量与风度。 山东人不仅善于喝酒，而且善于劝说。 他们的劝酒水平已经达到了艺术层面。 只有到过山东亲自烤过的人，才能一窥其精妙之处，为之惊叹。

山东人的饮酒规矩带有地域主义色彩。 无论是座位的排列，敬酒的顺序，还是动筷的顺序，都有一套细则。 本规则均为属地法律，解释权归所有者所有。 就座位而言，最重要的位置不是主客或主陪侍，而是助理的位置，因为助理在酒桌上的主要任务是活跃气氛，要求 对于这个职位要求也很高，情商和智商都要在线，所以助理可能不仅会喝酒还会掌握十八般武艺，这真不是一般人能撑得住的。

l 主持人

一般情况下，对着门的椅子或房间内颜色不同的椅子是主座，也是主持人。 主人一般都是酒肆的老板，或者是地位高资大的人！

l 助理

坐在主护卫的正对面，是个全能选手。 话语权比主镖稍低，负责全场节奏，不能因为会喝酒就当伴郎。

l 第三、四押

第三、四押属于查漏补缺，补充气氛，尴尬联系。 地点、酒量不含糊，少说多听多喝！

l 主宾

右手边第一个座位 主人，也是整个宴会中最重要的地方，最尊贵的客人。

l 第二位嘉宾

主持人陪同左手边第一位。 坐在这个位置上的人是第二重要的客人，或者说是年龄第二重要的客人。

三客四客就不多说了。

山东人饮酒有严格的程序主义。 每一次敬酒和受敬，都有具体而微妙的程序，井井有条，敬者和受敬者都深谙其味，行事如礼。 这种仪式的背后蕴藏着深厚的礼俗文化，古朴庄重，令人肃然起敬。 开宴时，共饮三杯。 三轮轰炸过后，那些喝不好的人开始移开视线，做鬼脸。 接下来是主人一一敬酒，每次都是三杯，前两杯不喝，第三杯才陪。 完成这道程序后，菜鸟们自然是一头雾水，跌跌撞撞。 不用经过下面的程序，大家肯定就跟台球台上的彩球一样被收拾干净了。

山东人喝的一般是白酒。 如果哪位仁兄一上桌就吵着要一杯酸奶，那可谓是逆天了。 在山东人的酒桌上，白酒似乎已经成为了餐桌的一部分。 就算主人在上桌前发誓不喝白酒，那也不过是个意思。 可一摆酒席，白酒依旧威风凛凛，令人震撼。 山东白酒极强。 即使是好酒，入口也不醇厚。 喝了一杯，就好像吞下了一块木炭，胃里火辣辣的。

本文是对山东酒桌文化的简要了解。 如果有幸到山东喝酒，可以亲身体验一下。 各地风俗不同，要尊重。 适量。