说起五粮液酱酒，它是圈内最具争议的酱酒之一。 自从去年底开始谈五粮液酱酒，各种争论就没停过。 其实在说五粮液酱酒之前，我就知道会有这样的争议。 毕竟，酱酒的运营需要强大的品牌。 五粮液是一个强势白酒品牌。 五粮液酱酒如果质量好，对竞品影响很大。

说起五粮液酱油酒，也是有一定时间积累的。 1999年，从郎酒厂招调班子组织生产。 生产能力很快提高并突破了10,000吨。 如今，五粮液年产酱酒2万多吨，但每年酿造的酱酒只有6000吨左右。

说起五粮液的酱油产品，早期是永福酱油酒。 2010年推出，有永福酱油十年和永福老酱两款酒。 现在，我们都可以买到2012年生产的那批永福酱酒了。2015年，五粮液重塑了自己的酱酒品牌，推出了新酱——15酱。 不过当时这款酒生意惨淡，在酱酒圈内并没有太大的影响力。

可能是负面宣传太多，让我对五粮液酱酒不感兴趣。 不过去年秋天，一博哥分享了我的15酱30版小样，让我对这款酒产生了兴趣。 毕竟酒体丰满，绵绵，细腻，除了关键的地窖底部，其他都不错。 然后买了15酱50版，普通版，还有十年的永福酱酒。 结合手头的永福老酱，通过反复品鉴，我对五粮液酱酒的品质也有了新的认识。 今天就来品鉴几款我喝过的五粮液酱酒，说说我对这些酒的品鉴心得。

十年永福酱酒是永福酱酒的基础产品。 这款酒来自 20120227 批次。 颜色暴力。 倒入酒，闻香气。 该酒香气为酱香、坑底香、淡焦曲香的复合香气； 入口感觉这款酒先焦后甜，坑底味重，酒体不够，酒体不够连续，尾巴不够长。 总体来说，这款酒属于中档酱油酒，表现适中，窖底风味明显，但没有刺鼻的感觉。

永福老酱是永福酱酒的高端产品。 此酒为20111204批次酒。 ，其香气更浓郁； 入口品尝，这款酒口感醇厚，焦味浓郁，使酒体微苦。 也给酒体带来舒适感。 彻底咽下后，口中有淡淡的焦糊味。 总体来说，这款酒是一款高端的酱香型酒。 它有一个很好的年龄，但它有一种烧焦和坑底的味道。 虽然它的优雅和浓郁比不上一、二线茅台酒，但可以与茅台镇的优质昆沙相媲美。 酒精是没有问题的。

与永福酱酒相比，个人认为15酱的品质总体上更好一些。 我手上的普通版15酱是20180727批次的酒，倒酒闻香气，这款酒的香气和永福十年酱酒差不多，只是稍微深一点，香气更浓 舒服的; 入口品鉴，这款酒口感不错 风格与永福酱酒十年相似，但酒体更加醇厚。 相比之下，永福酱酒十年的酒体略显爆发力。 总体来说，这款酒的品质略胜永福酱酒十年。

15酱30版是15酱的中间产品。 我手上的酒是20180507号批次的酒。 这款酒整体的口感感觉是普通版15酱的加强版。 相同，但更醇厚、细腻、粘稠和连续。 总体来说，这款酒是一款高档酱油酒，主要特点是陈年。 酒体醇厚、稠度较好，但与茅朗溪的高端产品相比，其醇厚度不够，窖底味较重。

说到15酱30版，就不得不说到15酱375ml品鉴版。 这款酒是一款容量为375ml的淡瓶酒。 也正是因为如此，很多酒商将其作为30版的品鉴包出售，但这款酒并没有30版的品质。 我手里的15酱试酒瓶是20200103号批次的酒。 此酒的酒量与15酱普通瓶和30版相同，但级别与30版相差较大，比18年的15酱略胜一筹，主要原因是 入口更加圆润细腻。

除了15酱轻瓶品鉴套装外，15酱尊享版也是很多酒友讨论的一款酒。 这款酒是15酱的瓶型，但是瓶身和外盒都是蓝色包装，所以圈内有人说是15酱孔雀蓝。 关于它的质量，有人说是15酱20版。 这种说法其实是在说明它的质量介于15酱普通版和30酱之间。 我手上的15酱尊享版是20181113号酒。 酒更绵长。 这款酒的整体水平如圈内所说，介于普通版15酱和30版之间。

其实50版是30版之上的又一个特点。15酱版 30及以下主要表现酱香、窖底香、曲香的复合香。 酒体饱满绵长，但缺乏浓郁的焦味。 但从第50版开始，这种味道就跟着来了。 我手上的15酱50版是20180127批次的酒。 我倒酒闻了闻。 精致，陈年好； 入口一品，此酒入口醇厚，酒体先焦后甜，口感绵长，回味悠长。 总体来说，这款酒是一款超高端的酱香型酒。

其实除了2018年的15酱50版，20年我也尝过15酱50版。 我手上的酒是20200117批次的。 与18年15江50版相比，这款酒的整体水平稍弱一些，主要是酒体的稠度和粘稠度稍差。 对于这个弱点，老化一段时间就会弥补。 毕竟这两种酒的骨架和花纹是一样的。

2020年，五粮液全新推出高端茅台酒——15江小黄檀。 这款酒价格低于50版，但个人感觉品质略好于2015年的15酱50版，略逊于18年的15酱50版。 与20年15酱50版相比，这款酒的酒体更加醇厚； 与18年15酱50版相比，这款酒的焦味略重，坑底味略显内敛。

除了15酱小黄潭，酒厂还推出了更高端的15酱黄龙潭。 这款酒是目前15酱的头牌产品，但价格也被加价了。 我手上的酒是20200910号批次的酒。 我倒酒是为了看颜色。 酒液呈微褐色透明。 香气更明显； 入口品鉴，酒体醇厚，酒体内敛，细腻，粘稠，绵绵绵绵，回味悠长。 与15江50版和小黄檀相比，这款酒风格相同，但延续时间更长，酒体结构更开阔，厚重感和陈年感更好。 总体来说，这款酒是一款陈年较长的顶级酱香型白酒。 它使用最好的五粮液酱香型基酒，很好地展示了陈年五粮液酱香型白酒的风格和特点。

总的来说，五粮液的酱香型酒，无论是之前的永福酱酒，还是现在的15酱，都有一个共同的特点，那就是底香浓郁，与宜宾的酱香酒有异曲同工之妙 产区土壤黏度高与土壤黏度高有关，容易滋生己酸菌，这也导致酒底味浓。 其实，不仅五粮液，宜宾产区的其他酱香型酒都有这个特点。 五粮液的茅台酒，采用优质糯高粱，专业团队，标准工厂酿造。 因此，其茅台酒的品质超过了一般中小茅台酒企业。 对于目前的顶级茅台酒来说，五粮液茅台酒虽然有格局有酒体，但曲香的复合香气有待加强。 事实上，在顶级酱酒中，只有做到醇厚绵长才可以接受。 在此基础上，若能将其做旧、精致、优雅、富贵发挥到极致，便能一显身手。 最后，关于我对五粮液酱酒品质的理解，作为酒友和业内人士，您怎么看？ 欢迎大家在留言区留言，我们一起讨论。