古人云：“江南烟雨，浙风”“上有天堂，下有苏杭”。 说到浙江，大家的印象是鱼米之乡，经济强省，江南玉乡风光迷人，历朝历代，无数文人墨客、宫廷达官贵人都会到浙江游山玩水。

那么就是这么大的一个省份，也酿出了闻名全国的黄酒。 对浙江来说不合理吗？ 酿不出好酒？

1. 事实上，虽然浙江省是鱼米之乡，但白酒行业的规模普遍偏小。 并且没有代表比较主流的香水。 所以白酒不是很有名。

2. 因为黄酒名气很大，很多人都把注意力放在了上，所以白酒的酿造就被放弃了。

但浙江白酒就这么不堪一击吗？ 连一瓶像样的酒都买不到？ 如果你这么想，那你就太肤浅了。 以下两款酒可谓是“浙酒”的高光时刻。

说起浙江地产白酒，可以说铜山绍是浙江地产白酒最后的辉煌。

这款酒有两个主要特点：第一个是通山烧虽然是白酒，但酒色红润，这与酿造工艺和原料高脚糯高粱有关。 二是虽然是南方出产的酒，但是酒精度数很高，一般在五十、六十度左右，一般人喝不了这种酒。

第二款：绍兴酒酿

这是浙江的特色酒，与黄酒相伴而生。 这种酒的原料也很特别。 以压榨后的黄酒糟粕为原料，经发酵、蒸馏得到的酒体呈微黄色。 虽然酒香没有往常那么浓郁，但比较纯正，没有杂味，而且因为周期长，产量低，所以这款酒一直供不应求。

第三款：绿豆烧

绿豆烧其实不是真正意义上的传统白酒，因为这是勾兑酒，不是蒸馏酒，原酒 材料是用绿豆酿造的，这也符合浙江五谷鱼米之乡的特点。 酿造白酒的原料不仅仅是高粱。 所以，因为原料的不同，它也比高粱白酒有更温和的感觉。

以上三款酒都是浙酒中的“名人作坊”。 80、90年代口碑很好，充满地方特色，走遍了我国。

但这也是最大的问题，因为过于浓郁地方特色，没有考虑到外国酒友的口味。 虽然坚持了自己的特色，但也失去了国外葡萄酒爱好者的市场，推广力度不够，反复饮用才导致现在的默默无闻。

其实很多中国白酒都有这样的问题，比如下面这一款：

“汉东名酒”——醇香浓郁

酒不怕巷子深，因为老一辈酿酒师对自家酒的品质有信心。

中国茅台酒酿造大师（茅香酒之父李新发的亲传弟子）曾传政也有同样的想法。 他从不宣传自己的品牌，只靠酒的品质来吸引酒客。

以当地优质红樱桃种子为原料，麦曲调制，从端午节制曲，到重阳下沙前后7次曲酒，中间酿造工艺复杂 而且比较麻烦，酒酿出来后还要经过15年的陈酿，去除新酒中的杂味。

酒体整体色泽鲜艳透亮。 香气是陈年香气和酱香的结合。 花果香呼之欲出，还有淡淡的谷物焦香。 这些香气交融在一起，和谐舒适，喉咙顺滑顺滑，胃里充满暖意，温和不刺激，很舒服，这么好的酒，生活真幸福！

生活中会见到各种各样的酒，但对于爱酒人士来说，酒既是一种情怀，也是一种寄托。 新星有自己独立的舞台，所以也希望每款酒都能做“自己”，越来越好。 这也是每一位葡萄酒爱好者的心愿！ 我是林大官，每天认真更新美食知识技能的博主。 如果你觉得看完我的文章真的对你有帮助，欢迎你每天关注我，学习更多的知识。 林大官非常感谢大家的厚爱！ 让我们在美食之路上携手并进！ ！

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