为弘扬工匠精神，提高酿酒专业技能，2月28日至3月3日，2023年儒家名酒“工匠杯” 酿酒技能大赛在孔府举行。
孔府佳酒业董事长刘勇、党委副书记张锡军、酿酒公司总经理王安静、工会主席魏金宝、工会主席高健 、人力资源总监等领导出席了开幕式。
大赛开幕式由酿酒公司总经理王安静主持，董事长刘勇在大赛开幕式上致辞。
经过激烈的角逐，最终的酿酒师陈尚芳以96.4分的成绩夺得本次比赛的一等奖，荣获“第一名”刘晨、毕 远涛、孔磊、乔志秋获得三等奖，并被授予“技术能手strong>”称号， 酿造车间一班获“优秀班组奖”，高艳获济宁市“五一”劳动奖章，酿造车间二班获济宁市“工人先锋号”称号。
本次比赛分为理论考试和酿酒实践比赛两部分，共有19位优秀工匠参赛。 这些参赛选手都是从酿酒工匠中挑选出来的顶尖技术高手。 这是对儒家酿造技艺的集中锻炼，更是高阶劳技的展现。
与往届比赛相比，今年有了明显的变化和提升。 比赛规则更加科学规范，比赛流程安排有序，裁判裁判更加专业严谨，选手综合能力稳步提升。 综合得分由上一届的86.34分提高到本届的87.9分。
注酒的技巧是比赛的重点，包括注酒的时间、放酒的时间、流酒的速度、预估的酒精度数、评酒的分级 .
比赛标准相当严格，包括对技术、时间、温度、速度等的把控，这些都是影响酒质的重要因素。
蒸煮技巧决定了酒的品质，轻、松、匀、薄、平、准，蒸汽师傅“两大一小”，文火蒸馏，是酿酒师的蒸煮法则， 酒的品质就在于对这一环节的精准把控。 杀菌锅加注时间必须控制在35-40分钟内，蒸汽阀打开时开始计时，拉动圆盘时结束计时。
酒流过程中，速度控制在2-3L/min，68度一瓶，60度一瓶，要求一次性灌满。
对于基酒车间的酿酒师来说，今天的比赛只是他们的日常工作，但每一位参赛者都非常认真。 质量。
当然，科学公正的裁判离不开裁判们的辛勤付出。 每天工作到深夜，只为做出最公正的判断结果。
好酒源于好品质。 作为非物质文化遗产，儒家酒的传统酿造技艺保证了儒家酒品质的始终如一，而好品质的坚持有赖于工匠精神的不断传承。 通过本次比赛，选手们展示了精湛的技艺，交流了酿酒技术，提升了整体专业水平，为酿造出更高品质的孔家酒打下了坚实的基础。
