嚼酒是怎么回事？ 历史上真的有嚼酒吗，真的是把米饭放在嘴里嚼了再吐出来，然后经过一段时间的发酵，这个东西就变成了酒吗？

咀嚼酒在历史上就已经存在，我们的祖先确实是用咀嚼的方式酿酒的。 早在公元五世纪，就有关于用嘴嚼酒的记载。 这一记载载于《魏书》卷100“嚼米酿酒，饮酒可醉”。 但这并不是我们民族的祖先所独有的。 事实上，许多国家和地区的人们都曾使用这种咀嚼的方法来酿造葡萄酒。 包括现代社会，比如非洲或者一些原始部落，很多地方都有嚼酒的习俗。

在台湾的历史上，有一段关于赛德克巴莱的故事。 原住民与日寇的矛盾和恩怨由来已久，但又是如何爆发的呢？ 电影中的解读是，赛德克·巴莱和武社举行了婚礼，并邀请了部分日军成员参加婚礼。 于是，在这场婚礼上，给日本人端上了口香糖酒。 很多日本军官不喝，说我不喝这脏东西。 比较单纯的原住民受了伤，然后就发生了冲突，打了起来。 这在电影中表现出来，其实是非常接近史实的。 由此可知，别说古代中国，就是赛德克巴莱发生的时间，大概不到一百年。 几十年来，台湾原住民仍在以这种方式酿酒，这种酿酒方式在台湾原住民中相当普遍。 直到1957年7月1日，台湾地区才正式颁布法令，禁止用山包酿造月光。

让我们回顾一下酿酒的过程和酿酒的历史。 事实上，中国人酿造葡萄酒的历史源远流长。 这种发酵酒的酿造在中国古代被称为“米酒”。 在中国，这种以大米为原料或以粮食为原料的黄酒大约经历了三个时期。 第三期叫“药酒法”，就是先做酵母，然后取酵母来做这个酒； 第二期叫“包粽子法”，这是一个奇怪的名字，但人们却叫它这个名字，它是用发芽的谷物来酿造酒； 而第一阶段就是我们今天所说的“咀嚼法”，也可以称之为“口嚼法”。 很多专家分析，这是因为妈妈用嘴咀嚼米饭来喂宝宝。 也许由于某种原因，一口米饭没有被喂饱。 时间长了自然发酵，就变成了酒一样。 人们发现这东西很好，就开始慢慢做了。

每个国家都可以有一个，只要够原始，也有两个特点。

一个特点就是嚼这东西的人一定是女人。 无论是我们看的电影，还是赛德克巴莱地区的嚼酒，都是女生在嚼。 我们今天能得到的最准确的记录，其实就是台湾嚼酒的记录。 17世纪荷兰人占领台湾时，发现许多原住民用老妇人嚼过的米来酿酒。 这种酒需要发酵两个月左右才能饮用，而且酒存放的时间越长，酒精度越高。 保存10-15年算一般，保存30年左右就是好品。 有一本书叫《被忽视的福尔摩沙》。 台湾是荷兰人发现台湾时的名称。 现在去台湾，会发现很多旅馆都叫“福尔摩沙”或“福尔摩沙”等等。 据当时荷兰人的记载，老妇人仔细咀嚼后，会把磨得很细的米吐到小锅里，吐到一品脱左右。 从1品脱换算，大约是500毫升。 还有一些比较特别的地方，是未婚女子来嚼这种酒的。 台湾有一本书叫《海峡使节记》，记载“未婚女子嚼糯米后，藏三日，酿成微酸麴，捣碎”。 米曲于瓮中数日生气，取之，兑水饮之，如阿姨酒。 这是非常讲究的，也是一件非常高尚的事情。 这并不意味着任何人都可以享受这种待遇，也不意味着任何人都可以咀嚼它。

第二个特点就是你要反复吐出放在嘴里的东西到容器里。 一个500ml的瓶子，一点一点咀嚼，吐进去，要多久才能吐出来？ ！ 这是纯手工制作的，当时的人认为它有灵气，能与神灵沟通。 嚼酒也成为一系列故事片的创意源泉，体现了时代的历史特征。

原创归原创，不过效果不错。 想尝尝“嚼酒”的滋味吗？