最近大家有没有被电影《你的名字》震撼到呢？
不得不说这部电影真的很好看
影片中男女主再次相遇的“红娘”，就是女主的灵魂之一——嚼酒
男主也喝了这酒
这样才能和女主的灵魂重新建立联系
今天我们聊喝酒
一种古老的酿酒方法。 中国酿酒史上类似的做法，是中国女性的伟大发明。 据凌春生先生考证，这是最原始的“发酵法”。
我国古代“礼”酒的制作大概经历了三个时期，第一个是咀嚼法，第二个是粽子法，最后是酒药法。 咀嚼法起源于妈妈咀嚼米饭喂养婴儿，利用唾液中的淀粉酶，使婴儿易于消化吸收。 后来又应用来制“礼”。 做法是先把米嚼烂，然后放在木柜里让它发酵。 几天后，它就会变成酸甜可口的“黎”酒。
据考证，“嚼酒”是最原始的“发酵方式”。 所谓“口嚼酒”，其实就是“嚼米作曲”，通过唾液发酵来酿酒。 它有两个特点：
一是嚼饭的人必须是女性。 在日本，这种嚼饭的工作一般由女性承担，尤其是处女，她们往往担任祭司。 据明代徐映秋《玉芝堂谈会》记载，中南半岛古国真腊酿造的酒也是“美人口之所造，一夜成酒”。
“嚼酒”的第二个特点是，操作者必须有一个重复的动作，将咀嚼过的米饭“吐”到某个容器中。
