本报记者张晓宇
近年来，白酒行业“马太效应”凸显。 在头部酒企赚取巨额利润的同时，其他酒企的竞争更加激烈。
白酒企业如何突围？ 近日，《证券日报》记者走进“河北酒王”，一探老白干酒在激烈竞争中的“法宝”。
老白干酒财务总监吴东庄告诉记者：“目前的市场份额呈现出向全国名酒、区域白酒龙头、特色白酒企业集中的趋势。沉，市场竞争与 区域名酒愈演愈烈，白酒行业进入深度分化期，市场竞争更加激烈，为此首先要做大规模，公司未来目标是进入百亿元行列 收入。我们有信心调整我们的战略。”
营收目标：2023年突破50亿元
老白干酒的工作人员向记者介绍，老白干酒的主要产品是衡水老白干系列酒和承德酒。 乾隆嘴系列酒、文王公系列酒、武陵系列酒、儒家系列酒。
近年来，老白干酒的收入稳步增长。 2020-2022年，公司分别实现营业收入35.98亿元、40.27亿元、46.53亿元，实现归属于上市公司股东的净利润3.13亿元、3.89亿元、7.08亿元。
与前几年相比，老白干酒2022年的表现十分亮眼，净利润增幅高达81.81%，位居白酒行业第一。 横向来看，老白干酒和水井坊的营收虽然相差无几，但净利润不及水井坊的60%。
水井坊年报显示，公司2022年营业收入46.73亿元，同比增长0.88%； 实现归属于上市公司股东的净利润12.16亿元，同比增长1.4%。
对于净利润的差距，老白干酒财务总监吴东庄告诉记者：“公司近年来一直在调整战略和产品结构。高端酒和 其盈利能力持续提升，毛利率为68.36%，较2021年提高1.04个百分点，较2020年提高3.62个百分点，净资产收益率水平也在不断提升。 同时，公司也在不断加强品牌建设和品牌投入，在建设方面，通过新媒体、电商直播、圈层营销、网红餐饮引领、流量主播带货等多种方式赋能 是企业发展的沟通平台，加强与消费者的互动，巩固和扩大核心消费群体，不断提高企业的品牌影响力、市场占有率和盈利能力。”
近年来，竞争激烈 白酒企业更加市场化、专业化、细分化。 在行业内，能否实现百亿营收，依然是一线酒企的重要衡量标准。 百亿元营收标准线下，交锋最为激烈的是50亿元营收大关。
白酒股中，2022年有舍得酒业、珍酒利都、盈嘉贡酒、口子窖等4家公司营收超过50亿元，其中舍得酒业和盈嘉贡酒均实现营收 首次突破50亿元，老白干距离50亿元大关仅一步之遥。
面对行业分化，酒企纷纷加大投入，扩大市场份额。 老白干酒在2023年经营计划中表示，力争今年实现主营业务收入51.7亿元，营业成本控制在16.36亿元以内，费用支出不超过20亿元，营业成本总额控制在44.26亿元以内 .
从一季报来看，2023年一季度，老白干酒实现营收10.03亿元，归属于上市公司股东的净利润1.02亿元。
制曲车间：机器人“师傅”
走访中，记者注意到，老白干酒之所以能长期保持稳定的收入增长，得益于其投入 在数字建设中相当相关。
在老白干酒的制曲车间，记者注意到，机械臂伸展自如，不停运转，“安装杀菌锅”。 蒸煮灌装是酿酒的最后一道工序，也是技术要求最复杂的环节。 往往需要从业多年的经验丰富的师傅来保证酒的品质和产量。
老白干酒工作人员向记者介绍：“这是一款智能杀菌锅机器人，由公司与中科院自动化所联合研发，杀菌方式采用强化学习 并自编人工智能算法，解决人工操作疲劳后杀菌锅安装变形问题，机器人水平可媲美金牌杀菌锅技师。”
记者在 与公司工作人员交流 从网站获悉，除了上述杀菌锅机器人，老白干酒还引进了一批国内同行业领先水平的大型科研仪器，如燃气 色谱-气相色谱仪（GC-O）、气相色谱-质谱仪（GC-MS）、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、近红外光谱仪、凝胶电泳仪等高端科研设备，以及 建立了发酵酒中试、酿酒中试和机械化中试生产线。
老白干酒缸博物馆的工作人员告诉记者，早在2021中国国际数字博览会上，公司董事长刘延龙就曾提出，只有坚持“智能酿造，立足传统，优胜劣汰” 对传统”，唯有开拓思路，才能在数字化建设和企业发展中获得优势。 此后，在刘延龙的带领下，老白干酒加快技术创新，全面打造数字化转型能力，实现了酿造过程灌装效率提升（机器人灌装技术、SAP和CRM系统）和消费者服务系统升级（ CRM系统、SFA系统、一物一码系统），为公司迈上高质量发展新台阶提供源源不断的动力。
此外，老白干酒还不断加强与科研平台的合作。 衡水老白干技术中心主任李泽霞介绍，2019年，我们与世界顶尖大学哈佛医学院合作，开展“衡水老白干酒不完善性科学研究”，破解衡水老白干酒的养生机理。 第一阶段已取得丰硕成果，后续将进一步研究。
“如今，公司拥有博士后科研工作站、院士合作重点单位等8大科研平台，依托这些平台，公司与科研机构、科研机构等形成了协同创新共同体。 以中科院、中国食品发酵研究院、江南大学为单位，在品质提升、健康因子、智能升级、绿色发展等多方面开展科学研究，为中国高质量发展做准备 酒。” 李泽夏进一步说道。
