文|华商套略王宏臣

近日，2023第三届郎酒庄园三完节颁奖盛典在郎酒庄园与城市23个分会场联合举行。 2022年，对为郎酒“三课”做出突出贡献的机构和团体进行表彰。

今年三品节的首批获奖者是来自各大科研机构和组织的研究人员。 其中包括中国酒精工业协会郎酒项目组、中国农业大学、北京工商大学、江南大学等产业技术研究机构和团体。 颁奖典礼由科研代表开场，展示了郎酒的科技创新之路和追求极致品质。

【科技，赋能郎酒发展】

长期以来，郎酒致力于以科技赋能白酒品质。

2019年8月，郎酒成立了由中国工程院院士孙宝国领衔的品质研究院，汇聚众多一线酿酒领军人物，并与北京工商大学全面合作， 中国食品发酵工业研究院、中国农业大学8所高校和科研院所，内外结合，推动郎酒品质的研究与创新。

郎酒品质研究院成立以来，与高校科研团队开展了一系列卓有成效的“产学研用”合作。 在风味物质研究、高温大曲生产微环境优化、特种小麦和大曲质量标准、生态环境数据采集等方面取得突破。

比如中国农业大学本次获奖项目是郎酒特麦和大曲质量标准制定研究。 不久前，在与郎酒质量研究所的交流中，该校食品科学与技术学院的范毅博士向大家汇报了制曲原料与大曲品质相关性的研究。

她注意到，郎酒的制曲工艺很好地利用了当地微生物的多样性，进一步提高微生物群落的迁移率将是改善曲酒风味的关键。 她提出，应尽可能将适合微生物发酵的成分转移到优质曲中，以提高曲的品质。

郎酒与江南大学的合作也由来已久。 2019年郎酒品质研究院成立伊始，江南大学副校长、博士生导师徐艳受邀担任专家委员会委员，并启动了郎酒品质研究院获奖微环境优化项目。 -温曲生产和曲药质量的提高。 科研合作项目。

“在中国白酒中，茅台风味白酒品质内涵最丰富，活性物质最多，酿造机理最复杂，感官体验最丰富，我们将共同努力，加深对品质的理解 酱香型白酒，共同提升酱香型白酒品质。”

又如，郎酒与四川省农科院水稻高粱研究所合作，在川南本地糯高粱的基础上，进行选育、培育、扩大种植， 为郎酒培育出特色高粱“郎诺红19号”。 在高温高湿条件下不易腐烂。 原粮”。

在“三品节”上，四川省农科院的郎酒糯高粱品质研究也获奖。

10月 2022年，成立“庄园酱酒生态酿造与产业发展研究中心”，中心以郎酒品质研究院研究为基础，放眼整个白酒行业，致力于打造以消费者为导向、清晰内涵的 庄园酱酒品质表达标准体系。

传统工艺与现代科技的完美融合，助力郎酒向更高品质迈进。

【品质，郎酒核心战略】

品质一直是郎酒的法宝和命脉，品牌升级的关键在于品质升级，行业的竞争归根结底是品质的竞争。

在 近年来，郎酒围绕“品质、品牌、品味”三大产品战略，持续打造品牌生态圈。 2022年3月，郎酒发布了《郎酒酱香型产品企业内部控制指引》，以企业指引的形式对郎酒核心产品的生产全过程进行规范，对产品质量进行刚性约束。

在郎酒的企业战略中，质量是企业的本源，所有的产品都必须以“质”为准。

在极致品质理念深入企业的同时，也为郎酒带来了一场深刻的品质革命。

从质量做起，郎酒成立质量研究院，推出《郎酒茅台酒企业内部控制指引》。 郎酒在追求规范、透明、公开的同时，自觉接受社会各界的监督。

郎酒明确提出未来三个目标：在白酒行业占有重要地位； 成为热门产品； 郎酒庄园已成为世界一流的酒庄和白酒爱好者的向往之地。

在2023郎酒庄园三品节上，科研代表们沿着质量第一的战略路线，为郎酒品质工程建设提供了强有力的智力支持。 郎酒通过奖励科研代表的方式向公众展示质量战略成果，同时强调质量第一的战略理念。

“真正成就一件事情需要10年。” 郎酒集团董事长王俊林说。 在他的带领下，郎酒在黄金十年实现了指数级增长。 据中国食品工业协会党委书记马勇介绍，王俊林不仅一再强调质量，而且在质量上投入巨资。 品质战略已成为他的信念。

对品质的信念和对科研的投入，足以支撑郎酒在下一个十年更上一层楼，创造新的奇迹。

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