来源：[消费日报]

品酒，“味型”永远是绕不开的话题。 由于地域不同、原料不同、工艺不同，形成了不同的酒体风味，满足消费者多样化口味需求的混香型白酒也在其中独树一帜。

什么是建香型白酒？ 混香型白酒，又称复香型白酒、混香型白酒，是指两种或两种以上的主要风味类型，采用独特的生产工艺酿造、勾兑而成。 它是一种具有多种香气特征的酒。 目前，酱香型白酒主要以浓酱和香精为代表。 郎酒煎香的技艺并非凭空而来，是几代郎酒传承典范、勇于开拓、适应时代的智慧结晶。 一路走来，我们可以用3句话来概括郎酒煎香——煎香工艺的开拓者、煎香风味的代表、国家标准的制定者。

70年代初，老一辈郎酒人将传统的酱香多轮发酵工艺与浓香混蒸混烧工艺结合一步“酸化” “技法”酿造出“浓头酱尾”的白酒风格，为郎酒的醇香奠定了基础。 这种全新口味的白酒被命名为“朗泉酒”。 “琅泉酒”的生产，开创了中国白酒之林的新风味。 风格，新气味。

1979年，“兼香”概念在全国白酒鉴定会上首次提出； 1983年，在白酒风格学术研讨会上，浓酱香型白酒正式成立，朗泉酒成为香型代表产品； 1984年，获中国商务部“优质白酒”称号； 1985年获中国商务部“银质奖”。 以郎泉酒为代表的浓酱香型白酒，给消费者带来了全新的感官体验，赢得了良好的市场口碑，开启了郎酒香型产品化、市场化的新篇章。

健香酒的品种很多。 目前，只有浓酱建祥制定了国家标准。 郎酒作为主要单位，制定了国家标准GB/T10781.8《浓酱香型白酒》，引领了建祥酒业高质量发展。 近年来，浓酱香型白酒已成长为继浓、酱、清之后的主流风味型。 回顾健翔科技的发展历程，从开创“一步法”，到“两步法”的模范引领，再到核心专利打造的行业领先，再到发展进步 在全链条工艺技术体系的构建上，朗久人在追求品质的基础上，不断突破超越，以核心专利创造了行业第一。

一瓶酒的核心是由数百个技术点支撑的。 2010年以来，郎酒在制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等核心工艺上进行了技术创新，尤其是构成专利核心的三项首创技术。 各工艺环节与先进技术成果的有机结合，解决了传统白酒饮用场景受限、饮用方式单一、加冰加水混浊等行业难题，经过全面总结，确定了112个工艺关键控制点 ，最终形成了科学严谨的“浓酱香型白酒的生产方法”发明专利荣获“四川省专利特等奖”，这是白酒行业首个专利特等奖，也是目前唯一的专利特等奖 .

近年来，郎酒健香持续专注于酿酒微生态、白酒风味筛选、感官评价科学等重点领域的研究，在酿酒、贮藏等三大技术上取得重大突破 , 并混合。 现阶段，随着各项关键技术在研发过程中的不断突破与创新，通过技术提炼与总结，《提高浓酱香型白酒品质的关键技术创新与应用》荣获行业最高奖项“ 2021年中国食品工业协会科学技术一等奖”，进一步推动了技术、产品质量和市场销售的持续快速发展。 同年，郎酒及香精产品“郎牌特曲黑玛特”荣获中国酒业协会绿色葡萄酒奖。

郎酒与香精工艺的融合创新达到新高度，进入技术体系化新时代，构建了从宏观到微观、从田间到消费餐桌的工艺技术体系 . 郎酒的煎香是一个全新的香型品类，工艺特殊，风味独特。 不是简单的浓香、酱香，而是立足于两大产区、两大香型的基本条件，从粮食源头出发，再到全方位工艺整合与体系的产品。 在生态、工艺和风味方面进行创新。

郎酒健香从民族名酒基因孕育，从传统工艺拓展，从融合创新中成长，走出了一条独树一帜、和谐共生的发展之路。 汲取泸州香的醇厚与酱香的优雅，传承郎酒与香的技艺传承与品质创新，依托独创的浓酱香酒专利技术，郎牌特曲T系列香型全面升级 ，包装时尚年轻化，与郎牌特曲鉴赏系列、福玛系列一起，将为消费者带来浓酱香的全新品质体验。

郎酒相关负责人表示，未来，郎酒特曲将继续凭借自身优势，做香型白酒的价值之选，让消费者感受品质魅力 郎酒与香，助力打造郎酒第二增长极，让郎酒健香成为爆款产品。 (丁新伟)

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