我没有我最喜欢的甜点之一，我只是每隔一段时间做一次，然后在外面吃。 它味道太甜了。 喜欢苦短甜长的～这个没有加胶质，不适合定型。 最好做成提拉米苏盒子，方便携带。 步骤少，容易做。 只记录和分享生活的点点滴滴。 少走弯路。 如有问题，看到会及时回复。 请向下滚动到提示。 /p>
1. 4袋速溶咖啡加入50克热水，融化冷却备用
2. 60克水加入70克白糖煮沸备用
3。 3个蛋黄打至体积变大颜色变白如图。
4. 把煮好的糖水一个一个分几次 一边开着打蛋器 一边倒糖水打发 我把蛋黄糊分10次左右倒出来
5. 蛋黄糊打发到这样的程度，体积会变大，颜色也会变白。 如果手摸脸盆没有明显的烫手感，就可以。
6． 盆里倒入250克马斯卡彭用打蛋器打3~5次打至顺滑，不要打的过头
7. 将打好的一半蛋黄糊倒入马斯卡彭中搅拌均匀
8 ，这是马斯卡彭有一半蛋黄糊的顺滑状态，再将剩下的蛋黄糊全部倒入马斯卡彭糊中 并搅拌均匀，不要搅拌过头
9 1.取120克淡奶油打发至5-6打发，打发有纹路和流动性
10。 将马斯卡彭奶酪糊和奶油混合均匀
11。 将马斯卡彭奶酪搅拌均匀在卡彭奶油糊中加入10克咖啡利口酒搅拌均匀
12. 拿手指饼干在咖啡水里轻轻蘸一下，另一面也轻轻蘸一下，一定要轻轻蘸手指饼干吸水快，时间久了，就很难铺在底部了 8 英寸模具
13. 把马斯卡彭奶酪糊和手指饼干一起倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上
14，我把多余的糊倒进一个小碗里取出，撒上可可粉和 慢慢享用
小贴士
1、配方中咖啡水的比例 如果苦味无法接受，可以多加水泡 2、糖水煮沸后倒入 加入蛋黄糊中，一定要少量多次加入。 蛋黄糊倒多了会煮糊，结块影响口感。 蛋黄糊 3、马斯卡彭一定不能打太多 好 5、如果想要定型，可以在第5步完成后放10克吉利丁（吉利丁用冷水泡好，挤干，与蛋黄分离） 水，溶化成液体，加入蛋黄糊中搅拌均匀），然后步骤都是一样的
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