Limoncello，意大利柠檬利口酒，很受女孩子欢迎，看起来像果汁，但实际上是一种酒精度数很高的利口酒（通常酒精含量在25%左右）。 主要产于意大利南部，阿马尔菲海岸是其主要产区之一。 此外，普罗奇达岛、伊斯基亚岛和卡普里岛，以及普利亚、西西里岛和撒丁岛也出产。 当地人通常在冬天开始时用柠檬来提神。
当地盛产的大柠檬，以其浓郁的香气和醇厚的汁液而闻名，并获得了IGP。 只有用 IGP 柠檬制成的菜肴才能称为 Limoncello（柠檬利口酒）。 柠檬皮皮在烈酒中浸泡几个月，然后加入新鲜柠檬汁和糖制成柠檬利口酒。 虽然是柠檬做的，但是一点都不酸，酸甜平衡的很好，很清爽。
意大利人喜欢在夏天饭后喝这种甜酒，提神又助消化。 啜一口柠檬酒，犹如被阳光亲吻，让人感叹意大利人懂得享受。 多年来，柠檬酒也被法国人作为开胃酒享用，佐以大量冰块，是一种受欢迎的夏季饮品。
其实柠檬酒并没有统一的配方。 每个家庭都根据自己的口味制作，然后代代相传。 直到上个世纪才开始商业化生产。 现在几乎每家商店或餐馆都提供自己的或最喜欢的柠檬酒品牌。
DIY方法
1. 将两个柠檬洗净晾干
2。 将柠檬皮切下放入玻璃瓶中，倒入伏特加
3. 盖上瓶子，放在阴凉避光处两个月
4 两个月后，将糖和水放入小锅中
5。 再取一个柠檬，将汁挤入糖水
6。 小锅里的糖煮至完全融化后关火放凉
7. 糖水冷却后打开伏特加瓶
8. 倒入糖水，搅拌均匀，静置2-3小时
9. 然后剥去柠檬皮，放入预先消毒过的玻璃瓶中
10。 置于阴凉避光处1周后饮用
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