《葡萄酒的世界地理》原文发布

欧洲殖民活动开始后，葡萄牙、西班牙、英国、法国等作为各个时期的欧洲列强，掀起了大规模的葡萄酒大战。 在殖民地酿造朗姆酒的热潮。 其中英法殖民地的朗姆酒酿造规模尤为庞大，随后形成了“英国”和“法国”两派。

两国的酿造方法大不相同。 英国主要使用糖蜜酿造； 法国用甘蔗汁酿造，但有些地方也用糖蜜。 时间久了，形成了“工业朗姆酒”和“农业朗姆酒”，分为原料糖蜜和甘蔗汁。

百加得白朗姆酒（左）、百加得黑朗姆酒（右）

朗姆酒工业

朗姆酒是英国三角贸易的一角。 牙买加等殖民糖厂生产的糖蜜，用船运到美国的新英格兰地区，那里也是英国的殖民地，在酒厂里酿成朗姆酒。 运载糖蜜的船只随后将成品朗姆酒运往非洲，在那里与黑奴交换，并由商船运回加勒比海。

在殖民时期，英国政府对朗姆酒的生产实行严格的监督管理。 它生产的朗姆酒可以看作是糖的副产品（以糖蜜为原料）。 从效率的角度来看，榨甘蔗汁的方法一般不用于酿造。 他们把以甘蔗汁为原料酿造葡萄酒的方法称为“原始酿造法”。

英国朗姆酒根据酿造期间副产物的含量可分为淡香型、中香型和浓香型，没有工业朗姆酒和农业朗姆酒之分。

但法国朗姆酒的原料分为糖蜜和甘蔗汁，所以用糖蜜酿造的朗姆酒被称为“工业朗姆酒”。 后来为了区别用蜂蜜和甘蔗酿造的朗姆酒，又分为工业朗姆酒和农业朗姆酒。

农业朗姆酒（Rhum Blanc Agricole）产于玛丽-加兰特岛

农业朗姆酒（Rhum Agricole）

18世纪，瓜德罗普岛等法国殖民地， 海地、玛丽-加兰特和马提尼克岛用供应本国的甘蔗生产糖。 到 19 世纪，法国皇帝拿破仑·波拿巴鼓励种植欧洲甜菜以确保法国的食糖供应，这导致加勒比地区的甘蔗种植减少，从而减少了酿酒厂可用的糖蜜数量。 朗姆酒生产商不得不改用鲜榨甘蔗汁，最终开发出农用朗姆酒。 农业朗姆酒主要分布在以马提尼克岛为中心的前法国殖民地，只有在酒标上标明产地时才能使用农业朗姆酒一词。

————数据来源《外国品酒百科全书》

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