人类对糖的喜爱是由基因带来的。 糖给我们带来了甜蜜的味道和甜蜜的精神享受。 欧洲纬度高，基本上不适合种植甘蔗。 因此，欧洲人的糖源一直都是蜂蜜。 然而蜂蜜的产量受到季节和天气的限制，很难满足欧洲人的需求。

在中世纪的欧洲，大肆享受糖对于权贵来说是一种奢侈，糖甚至被列为“皇家香料”，但穷人根本不配享受糖。 在茶和咖啡中加糖已经成为权贵们的日常生活，对糖的需求达到了前所未有的高度。

公元前8000年，中美洲的巴布亚新几内亚人驯化了甘蔗，欧洲殖民者在这里开设了大量种植园。 大量黑奴被贩卖到中美洲，以满足这里种植和加工的人力需求。

Delta Trade示意图

至此，欧洲、美洲、非洲之间形成了“三角洲贸易”。 那时还没有“美刀”，贸易基本上是“以物易物”。 糖是三角洲贸易中的“硬通货”。 糖的加工品——朗姆酒，是硬通货中的硬通货。 在长期的贸易航行中，酒精饮料可以起到饮用水消毒、医疗镇痛、精神麻痹、增强愉悦感等重要作用。 此外，朗姆酒比威士忌和白兰地便宜。 这样，消费就直接连接到了大众，市场立刻就打开了。

哪里有需求，哪里就有商机。 西班牙人和葡萄牙人率先……据统计，从1501年到1867年，共有1257万黑奴被贩卖到美洲殖民地从事制糖业（约占黑奴总数的2/3）。 几乎抽走了非洲的财富和劳动力，造成了今天非洲的贫困和落后。 可以说，非洲的鲜血和贫困的代价支撑起了现代欧洲文明，朗姆酒就是最好的历史证明。 所以，欧美天天讲“人权”，却不正视他们过去对非洲人和美洲原住民的迫害。

今天我们少讲历史，我们来研究一下：朗姆酒是什么，喝朗姆酒是怎样的感觉。

朗姆酒的定义

朗姆酒是一种由蔗糖发酵蒸馏而成的烈酒。 它含有甘蔗的天然风味，以及某些其他风味，如焦糖、香草、肉豆蔻和香料。

朗姆酒是由什么制成的？ 这个问题可以简单地回答——它是由糖制成的。 这可能是来自甘蔗的糖或蔗糖的副产品，例如黑带和糖蜜。 不同年份的朗姆酒可以混合，以创造出更一致的风味特征。

朗姆酒味道如何？ 朗姆酒的基本特征是甜焦糖味。 所有朗姆酒都是由糖制成的，但白朗姆酒可以是干的。 金朗姆酒通常添加焦糖。 在橡木桶中陈酿的黑朗姆酒增添了橡木桶带来的风味。 海军朗姆酒是一种酒体浓郁、充满天然果汁的果味朗姆酒。 添加天然香草和香料的五香朗姆酒。

朗姆酒是如何酿造的？

朗姆酒采用以下三种方法之一制成：

• 直接发酵甘蔗汁
• 将甘蔗汁制成浓缩糖浆，然后发酵
• 将果汁加工成糖蜜，然后发酵

蒸馏通常在锅式蒸馏器中进行。 根据朗姆酒的类型，它可能会经过双重蒸馏过程以增加酒精含量。 老化时间可以从几周到三十年不等。

朗姆酒饮用规则

如何喝朗姆酒 – 就像威士忌一样加一点水或冰和一片柠檬。 或者直接倒入小玻璃杯中，用手加热即可饮用。

朗姆酒搭配可能包括：

• 冰、柠檬和可乐
• 苹果汁
• 椰子水
• 姜汁啤酒或姜汁汽水

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