现代研究证明，果酒具有营养高、健脑等特点，能促进人体血液循环和新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，对 同时具有利尿、刺激肝功能和抗衰老的作用。 果酒的主要成分是乙醇、糖类、有机酸、酯类和维生素类。 尤其是果酒中所含的多酚类物质，具有抗氧化作用，对保护心脏、美容、减肥等有一定的作用。

据健康专家介绍，蓝莓含有丰富的花青素，可延缓衰老，预防心脏病、高血压等心脑血管疾病。 蓝莓中含有一种叫做紫檀芪的化合物，具有抗氧化和抗炎作用，可以预防结肠癌等消化道肿瘤。 蓝莓中的花青素和维生素可以保护眼睛，消除眼睛疲劳。 特别是其中的花青素能促进视网膜细胞中视紫红质的再生，具有预防近视、改善视力的作用。 食用禁忌：各种体质的人都适合吃蓝莓。

蓝莓酒的酿造方法有发酵法和酿造法两种。 以下是具体方法：

发酵方法：

材料：蓝莓400克，白砂糖50克，密封容器一个。

步骤：

1. 挑选果皮较深、果实饱满的蓝莓，然后洗净。

2. 将蓝莓放入发酵容器中，每层放上蓝莓，上面抹一层白糖。

3. 密封容器，移至室温20℃自然发酵。

制作方法：

材料：蓝莓300克，柠檬1个，冰糖50-100克，白酒1000毫升，密封罐一个。

步骤：

1. 蓝莓洗净，柠檬去皮切片。

2. 将蓝莓、柠檬、冰糖、白葡萄酒放入罐中，置阴凉处。 1 个月后取出柠檬，3 个月后取出蓝莓。

以上就是蓝莓酒的酿造方法。 想了解更多果酒、酿造技术、酿造设备、白酒、黄酒技术、酒糟栽培、花酒技术，微信公众号搜索“平龄”，点击关注阅读详情。