龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被誉为墨西哥的灵魂。 墨西哥举办奥运会时，它就为世人所熟知。 它是由龙舌兰制成的蒸馏酒。

龙舌兰植物必需品

龙舌兰酒需要 12 年才能成熟。 龙舌兰酒制造商切下成熟龙舌兰的外层叶子，取中心部分（Pinal）（意为菠萝）。 这种多刺的水果重达 150 磅，里面装满了粘稠的甜汁，然后在烤箱中煮沸以浓缩甜汁并将淀粉转化为糖。 煮好的凤梨再被送到另一台机器上榨汁发酵，待酒精度数达到80度时，将汁液蒸馏。 龙舌兰酒在铜单次蒸馏中进行两次蒸馏。 未经木桶陈酿的酒呈透明无色。 它被称为白色龙舌兰酒，有一种呛人的味道。 在橡木桶中陈酿至少一年。

1. 唐胡里奥 1942 年龙舌兰酒 (Don Julio 1942)

1942年，年仅17岁的Don Julio先生在哈利斯科州开始酿造龙舌兰酒，并开始创建自己的酒厂——La Primavera。 Don Julio 1942龙舌兰酒是为庆祝“Don Julio”品牌创立60周年而特别推出的。 这是一种产量非常有限的“老”酒。 它由手工采摘的成熟蓝色龙舌兰草制成，这些草在传统砖炉中缓慢烘烤 70 小时，然后在美国白橡木桶中继续陈酿至少 2.5 年。 它有焦糖和咖啡的可爱香气，以及枫叶、香草、糖蜜和红糖的多彩风味。 Don Julio 先生于2012年逝世，Don Julio 1942龙舌兰酒专为纪念他而酿造。

2. Yasan Brosso 11 岁龙舌兰酒