鹿血的食用方法与功效 鹿血酒的功效与制作

鹿血的功效历来为中医所推崇。 据说生喝鹿血有强身健体的作用。 今天，小编就从食疗功效、药用功效、营养价值三个方面告诉大家鹿血的具体功效。

鹿血的食疗作用

鹿血是鹿科梅花鹿或马鹿的血液或鹿茸血。 性热，甘咸，归肝、肾经。 具有补血益精、活血化瘀、消肿止痛的功效。 鹿血在中医临床中占有重要地位，在民间也有着广泛的应用。

近代，动物实验和临床研究证明，鹿血确实具有美容、治疗贫血、调节免疫力、延缓衰老、提高记忆力、抗疲劳、提高性功能等多种食疗保健作用。

鹿血最早见于唐代孙思邈的《千金医方.食志》，明代李时珍的《本草纲目》记载了鹿血的药用作用 详细介绍：“主壮阳，补虚，止腰痛，衄血，跌打损伤，狂犬病损伤，佐酒服治肺虚阳痿，吐血崩漏，诸气痛危患。饮之治病。大补虚益精气。” 和血、解毒祛痘、药毒”。

鹿血的药用作用

在临床上，鹿血常被用来治疗疲劳引起的疾病。 取鹿血适量，与热酒调和，趁热饮用，可治腰痛。 鹿血酒服，可治老年人心悸失眠。 近年来，鹿血也被用于治疗血液病：从鹿的颈静脉中取适量血液，放入白酒中，用浓度为30%的酒精制成鹿血，每次饮用10毫升 一次，每日3次，可用于治疗血小板减少、白细胞减少、再生障碍性贫血及苯中毒引起的血液病。 值得提醒的是，患有高血压、肾炎、肝功能异常的人不宜服用鹿血。 鹿血一般补阳，但性燥，阴虚火旺者不能用。

鹿血的营养价值

鹿血的含水量为80%~81%，有机质占16%~17%，其中蛋白质是 主要富含19种氨基酸和多种酶，此外还含有多种脂类、游离脂肪酸、甾醇、磷脂、激素、维生素和多糖等。 灰分占3​​%~4%，并含有多种常量和有益的微量元素。 特别是鹿血中还含有丙种球蛋白、胱氨酸、赖氨酸、磷酸肌酸激酶和与心脏功能有关的酶类。

中医认为，鹿血味甘、咸，具有补虚、和血、止血的功效。 鹿血含有种类齐全的氨基酸、维生素、脂类、微量元素等，能补充人体必需的多种营养物质，并能促进新陈代谢，改善脑功能，提高抗疲劳能力。 鹿血中，由于白蛋白和球蛋白的含量较高，所以服用后不仅能激活网状内皮细胞的吞噬功能，还能增强免疫细胞的识别和清除功能，从而提高机体的免疫力 .

鹿血的功效与作用及食用方法

唐代鹿血已入药，宋代开始用鲜鹿血配制药酒 王朝。 《本草纲目》记载鹿血能“补虚损，益精血”，用鹿血配制的药酒具有温阳补虚、养血益精、疏通经络的功效。 许多书籍都记载了鹿血酒的食疗和滋补作用，如治疗肺虚咳嗽、崩漏、调理血管、缓解腰痛、补气血等。

鹿血酒的具体制作方法如下：

配方：新鲜鹿血100毫升，白酒1斤。

制作方法：将鹿血倒入酒瓶中，加入白酒，搅拌均匀，密封，冷藏24小时，取上清液饮用。

功效与主治：补肾益精。 用于肾阳虚，精血亏虚阳痿，腰膝酸软，恶寒腹痛，虚寒泄泻，崩漏等。

用法用量：2~3次 一天一次，每次10毫升。

现代药理研究对血液病，尤其是贫血、血小板减少、白细胞减少有很好的疗效。 鹿血热忌阴虚火旺者或火旺者忌服，高血压、肝炎、肾炎等不宜服用。

具体做法：

【原料】鲜鹿血、鸡蛋、高汤、精盐、鸡粉、花椒水、八角水、料酒。

[制备方法]

1． 将鸡蛋打入碗中，加入高汤，加入鹿血搅拌均匀。

2. 然后用花椒水、八角水、精盐、料酒、鸡粉调好调料，上屉蒸15分钟。

【口味】香嫩，光亮细腻，营养丰富。

一样的效果，不同的方法，就看你如何选择，如何使用，一切尽在你的掌握！

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