说起马奶酒的来历，说法不一。 马奶酒在蒙古语中被称为“阿里里”。 相传，早在元朝初年，漠北正处于大动荡、巨变的时期。 当时，蒙古各部族乱，各部族争强好胜，各选君主。 刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑上战马，挥舞着重建家园的大旗。 铁木真的妻子在家一边做奶制品一边想着出征的丈夫。 一天，她在煮酸奶时，锅盖上的水珠流到旁边的碗里，她闻到一股特殊的奶香。 她尝到美味、甜美，并感到欣喜若狂。 她在生产生活中逐渐掌握了酿酒的手艺，简单地制作酒具，自己酿造。 在铁木真继位大汗的庆典上，她将自己酿造的酒献给了丈夫成吉思汗和将士。 大汗和将士喝完之后，连连鼓掌。 赛林埃里卡。 每当蒙古族人向你敬献哈达和奶酒时，这是对贵宾的最高礼仪。 奶酒已经成为蒙古人待客必备的酒。

那么马奶酒是怎么做出来的呢？ 今天杜老师就给大家分享一下马奶酒的制作方法，大家可以参考一下：

1. 选用优质大米，保证淀粉含量高。

2． 加入高产曲发酵（一斤大米加4克高产曲）

3、加水。 1斤大米加2.8斤水

4 搅拌均匀，密封发酵10天，再加入鲜马奶（或牛奶）再发酵5天

5. 发酵完成后倒入蒸酒设备蒸馏出成品酒