Kuammilk是蒙古族牧民酿造的传统食品。 它是一种酒精度数仅为1.5-3度的饮料，由新鲜马奶经发酵酿造而成。 马奶具有温中散寒、舒筋活血、健胃等功效，味道酸辣，被誉为“蒙古八宝”之一。

马奶酒最早的起源是蒙古人在放牧或迁徙时，习惯将鲜奶装入皮袋中。 之后，将皮囊中的马奶加热发酵，最终形成了具有酸、涩、辣味的早奶酒，发现这种酒可以帮助人们改善睡眠。

在蒙古族的家里，门后或门边挂着一个皮包和一根长木棍。 这实际上是酿造马奶酒的传统工具。 人们将新鲜牛奶倒入皮袋中，然后用木棒不断搅打，使其加热发酵。 静置后，奶渣下沉，浮在上面的液体就变成了香喷喷的奶酒。 搅打一周或更长时间，即可去除牛奶中的羊腥味，成为色泽清爽、味道微甜的马奶酒。

年年草萋萋，母马初生之时，便开始挤奶酿造。 因此，从夏伏到中秋节这段时间被称为“Cegonai Linchaga”，意为马奶酒宴。 每到这个季节，牧羊人就把马拴在家家户户门前，给马挤奶，酿马酒。 男女老少都喜欢喝马奶酒。 自己不酿造，到别人家去喝，自然会受到欢迎。

牧民在深秋准备开胃菜。 制作马奶酒时，要选用质量和风味都较好的微发酵酸味马奶酒。 首先，将其放入深井或地窖中。 二、用选定的小米袋或煮过的纱布、耙子等保存。 将生马奶倒入盛有酒曲的皮袋或瓶子中，放在温暖处，每天用木棒搅拌数次使其发酵，每隔两三天尝一次，以时为佳 微酸。 一般经过两天酿造的马奶酒称为软曲酒，经过五至七天酿造的马奶酒称为硬曲酒。

这种未经蒸馏的马奶酒酒精含量低，让人兴奋不醉。 其滋味微醉甘甜，醇厚浓郁。 如今，随着科技的发展和生活的富裕，蒙古人酿造马奶酒的技术也日趋完善。 他们在蒙古宫廷的秘方和牧区的酿造方法的基础上，采用现代生物工程技术，不仅生产了简单的发酵法，还生产了蒸馏法酿造浓郁的奶酒。

草原鲜奶杂质少，不含植物纤维。 用它酿造的奶酒含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、乳酸、酶类和矿物质等对人体有益的有效成分。 它所含的甲醇、异丁醇、异戊醇极低，铅、汞等重金属含量不到国家标准的十分之一，深受大众喜爱。

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